Archive | novembre, 2013

Poulet aux figues et amandes entières

18 Nov

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Coucou les gourmands!!
Il y a quelques temps j’ai préparé un poulet aux pruneaux pour mes amis. Ils étaient très contents de cette recette. Mais pour vous aujourd’hui j’ai eu envie d’innover un peu en vous préparant un poulet aux figues 🙂 J’adore cette association de sucré-salé. J’espère que vous aussi 🙂

Comme d’habitude on oublie pas de mettre en route le jukebox 🙂

Aujourd’hui ce sera un album tout en douceur : « Where the oceans end » du groupe Cocoon .

Pour 2 personnes, préparation : 20 min . Cuisson : 40 min
– 4 pilons de poulets
-120 g de figues séchées
– 1/2 oignon
– 75g de lardons
– 25cl de vin blanc sec
– 15 cl d’eau
– 2 cuillères à café d’herbes de Provence
– une dizaine d’amandes entières
– de l’huile, du sel et du poivre

1) Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour la recette. Prendre les pilons de poulet et les entaillez. Prendre les figues et coupez-les en petits morceaux. Faites pareil avec l’oignon.

2) Dans un grand fait-tout avec une cuillère d’huile, faites dorer les pilons de poulet sur chaque côté. Une fois les pilons dorés, les retirez de la casserole et les mettre de côté.

3) Dans le même fait-tout, faites dorer l’oignon préalablement émincé. Rajoutez les lardons. Mélangez bien le tout et replacez les pilons de poulet dans le fait-tout.

4) Rajoutez le vin blanc sec et couvrir avec le reste d’eau jusqu’à recouvrir le poulet. Laisser cuire à feu doux 20min.

5) Rajoutez les figues et les amandes entières. Ensuite les herbes de Provence. Bien mélangez le tout , salez et poivrez. Laissez encore mijoter une vingtaine de minutes.

Votre plat est prêt 🙂

Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes. Ici j’ai accompagné ce plat d’un mélange de céréales (blé,lentilles et quinoa). Mais à vous les gourmands de choisir selon vos goûts 🙂

A très vite les gourmands 🙂

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Potage aux asperges

10 Nov

ImageCoucou les gourmands!!

Un petit moment sans faire de recettes , j’en suis désolée! Vous m’avez manqué et je reviens avec une recette pleine de chaleur 🙂
Avec l’arrivée du froid, on a tous envie de se réchauffer un peu. Et l’envie de manger des soupes et des veloutés est encore plus présente. Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous cette recette de potage aux asperges. C’est un potage où vous aurez encore les morceaux des ingrédients en bouche et ça j’adore!!

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour 2 personnes
–  0.75 L d’eau
– 2 cubes de bouillons de volaille
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou maizéna
– 50 g de miettes de crabe
– 8 crevettes décortiquées
– 1 boîte de 220g de pointes d’asperges blanches
– quelques feuilles de coriandre
– 1 cuillère à café d’huile sésame
– sel et poivre

1) Faire chauffer l’eau avec les deux cubes de bouillons. Une fois les deux cubes bien dissout dans l’eau y rajoutez les miettes de crabe  et les crevettes décortiquées. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

2) Coupez les pointes d’asperges en morceaux. En deux ou trois mais pas trop petits pour qu’on puisse encore croquer dedans. Les verser ensuite dans le bouillon. Bien mélanger le tout. Laissez cuire 3 minutes à feu doux.

3) Dans un ramequin, cassez un oeuf et bien le mélangez . Versez-le dans le potage. Bien remuez en le versant pour que ça ne fasse pas de morceaux d’oeufs cuits. Il faut que l’oeuf se mélange au potage.

4) Ensuite il vous suffit de rajouter quelques feuilles de coriandre préalablement ciselées.

5) Au dernier moment , dissoudre la maizena avec un peu d’eau et le versez dans le potage. Cela va permettre au potage de prendre un forme plus crémeuse et meilleure à savourer 😉

6)Salez et poivrez à votre convenance

7) Lorsque que vous servirez le potage dans un bol, il vous faudra juste rajoutez un filet d’huile de sésame au dernier moment 🙂

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Sur ces mots je vous souhaite une bonne réalisation de la recette et un très bon appétit 🙂

Je n’ai pas oublié de mettre en route mon jukebox aujourd’hui et pendant que je cuisinais tranquillement cette recette je me suis écoutée l’album de Jason Mraz « LOVE is a four letter word » .
Cliquez ici pour l’écouter

A très vite mes gourmands 🙂