Archive | mars, 2014

Moelleux à la patate douce

24 Mar

Image

Coucou les gourmands , aujourd’hui j’ai envie de vous faire une recette à base d’un ingrédient que nous avons tous dans nos frigos : l’oeuf. Non je ne vais pas vous faire une omelette rassurez-vous. J’ai pensé à des moelleux à la patate douce dont l’oeuf sera le liant. A vrai dire ce ne sont pas de véritables moelleux car la farine n’est pas présente dans ma recette. Mais ça n’enlève rien au fait qu’ils soient tous aussi moelleux et fondant ! Ce plat peut être servi en apéro , pour une petite entrée ou pour accompagner un plat. Avec le printemps qui arrive vous pourrez même l’emporter dans un panier pique-nique sur la plage.

Il vous faudra pour 6 moelleux ( préparation 15 minutes cuisson 20 à 30 minutes)

– 1/2 poivron rouge

– 100g de lardons

– 1 belle patate douce

– 3 oeufs

– 1/2 oignon

– des herbes de Provence

– 1 c à s de sauce soja

– 1 c à s d’huile de sésame

– beurre, sel et poivre

On enfile le tablier et on se met aux fourneaux.

On oublie pas de mettre un peu de musique en route car comme vous le savez je préfère cuisiner en chanson, c’est tellement plus agréable . Aujourd’hui c’est Coldplay qui m’accompagne dans ma cuisine .

Image

1) Dans une casserole faire bouillir de l’eau et y plongez la patate douce que vous aurez coupé en deux ou 4. Laissez-les cuire jusqu’à que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate ( environ 15 min). Sortez-la et laissez-la refroidir. Une fois tiède, retirez la peau et écrasez-la pour en faire un purée. Réservez de côté.

2) Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux ainsi que le demi oignon. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les oignons et le poivron. Y ajoutez les lardons. Bien remuez le tout et laissez cuire . Une fois cela cuit y rajoutez la purée de patates douce. Mélangez délicatement. Réservez ce mélange de côté.

Image

Image

Image3) Dans un saladier, cassez 3 oeufs. Y rajoutez le mélange poivrons patates douces. Mélangez délicatement. Rajoutez les herbes de provence, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez le tout. Salez et poivrez selon votre convenance.

4) Versez ce mélange dans 6 moules à muffins ou ramequins préalablement beurrés . Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

Image

Petite astuce Bubble Gum : Pour les gourmands vous pouvez parsemez vos muffins d’emmental râpé et laissez gratiner quelques minutes de plus:)

Laissez refroidir avant de démouler.

Image

Bon appétit les gourmands !

Image

Image

Publicités

Wow A Liebster Award

23 Mar

ImageOhh mais qu’est-ce que c’est donc ça ? Oui c’est la question que je me suis posée en voyant que j’avais été tagué par une blogueuse. Et ma deuxième réaction une fois avoir compris fut : ohh mais c’est trop gentil ! Je vous explique le concept tout de suite les gourmands !

Qu’est-ce que le Liebster Award ? En faisant quelques recherches et en lisant l’article de Virginie la blogueuse qui m’a tagué j’ai pu trouver ça. Donc c’est une récompense (créée par le site Hellocoton) qu’un blogueur décerne à 11 autres blogueurs, qui vise à faire découvrir des blogs et blogueurs.

Quel est le principe ? Il suffit de respecter les 5 règles suivantes :

1 . Écrire 11 choses sur soi.

2. Répondre aux 11 questions posées par le blogueur tagueur.

3. Nominer 11 autres blogueurs en mettant le nom et le lien vers leur blog dans l’article.

4. Poser 11 nouvelles questions.

5. Prévenir les 11 personnes taguées en mettant un petit mot sur leur blog.

Voici donc 11 choses sur moi :

1)Je suis expatriée allemande depuis 2 mois maintenant.

2)J’adore les bonbons et il y en a toujours à la maison.

3)Je me damnerais pour des macarons.

4)J’adorerais participer à des cours de cuisine avec un grand chef.

5)La famille est super importante pour moi.

6)Mon amoureux est mon pilier et me soutient énormément.

7)En plus de la cuisine, j’adore le shopping.

8)Je ris beaucoup.

9)Je lis beaucoup ( romans policiers, magazines, livre de cuisine…)

10) Quand on me raconte des blagues je ne m’en rappelle souvent jamais.

11) je n’ai pas du tout le sens de l’orientation.

Voici les 11 questions que virginie « ça ne sent pas un peu le brûlé là ? »  m’a posé et j’y répond avec plaisir 🙂

1/ Quel est ton plus gros plantage en cuisine ? Il y en a eu quelques uns à l’époque où je débutais en cuisine. Mais mon plus souci fût avec une tarte aux poires amandine . La pâte n’était pas cuite , la crème aux amandes pas très bonne. Bref pas terrible !

2/ Quand as-tu commencé à cuisiner ? J’ai commencé à cuisiner à la fac. Quand je me suis retrouvée seule dans ma chambre étudiante et qu’il a fallu se faire à manger car maman n’était plus là pour préparer de bons petits plats !

3/ Comment t’es venu l’idée d’ouvrir un blog ? En lisant beaucoup d’autres blogs. De mode , de lifestyle , de cuisine bien sûr. Et puis l’envie de vouloir aussi partager des recettes et l’idée de peut-être faire des rencontres grâce au blog . ( Ce qui fût le cas )

4/ Quel est la première chose que tu t’achèterais si tu gagnais au loto ? Euh bonne question….

5/ Que fais-tu dans la vie ? Je suis expatriée en Allemagne où je suis des cours d’allemand dans une école et j’espère trouver du travail par la suite.

6/ Quel est le truc fou que tu aimerais réussir en cuisine ? En ce moment je suis pas attirée par la pâtisserie. Donc pour moi un truc fou c’est les macarons !

7/ Quel est ton pays préféré et/ou que tu aimerais visiter ? La Nouvelle-zélande, l’Australie, les îles…

8/ Comment as-tu choisi le nom de ton blog ? Foodies pour la nourriture, bubble gum pour la diversité et la non prise de tête, et therapy car faire se blog est un moyen de partage .

9/ Quel est ton film préféré ? Love Actually

10/ Quelle est ta plus grande qualité ? euh bonne question encore… La simplicité de vivre avec des choses simples et savoir les apprécier.

11/ Es-tu plutôt dépensier ou plutôt économe ? Malheureusement dépensière !

Voici les 11 blogueurs que je tague : Destinations saveurs catalanes, Les délices de marina, les voyages de gridelle, Les gourmandises de ya, Flexipan manie, Madame tiya , Aline cuisine,les bonnes et jolies tables de valérie, Ladylettante, Mojedania.

Voici les 11 questions que je pose

1)Cuisinez-vous tous les jours ?

2)Pourquoi avoir créer un blog?

3) 4 mots pour qualifier votre blog ?

4)Si vous deviez quitter la France vous iriez où?

5) 3 objets que vous emporteriez sur une île déserte

6) l’indispensable dans votre sac à main

7) Un amoureux ?

8) Des passions ?

9) Un coup de gueule la maintenant ?

10) Votre musique préférée

11) Plutôt vélo , bus, tram ou auto ?

Poulet mariné et Algue enroulé

17 Mar

ImageCoucou les gourmands !!

Récemment je vous faisais l’éloge d’une algue coréenne. Je vous avez promis de l’utiliser très prochainement dans une de mes recettes. Et bien voilà je tiens toujours mes promesses pour vous ! Une recette toute en simplicité comme je les aime. Mais attention simple ne veut pas dire banal et sans goût ! Je vais vous donner la recette pour un roulé d’algue enrobé de riz et de poulet mariné sucré .

Avant de vous mettre en cuisine je laisse mon jukebox choisir la musique : Caminando

Ingrédients: pour 2 personnes

– 100g de riz rond
– 2 feuilles d’algues nori coréennes
– 100 g de blanc de poulet
– 2 càs de sauce soja
– 3 càs  de sauce chicken chili
– 2 càs de sauce huître
– 2 càs de miel
– 1 tomate

1)Faire mariné le poulet. C’est encore meilleur quand c’est fait la veille. Découpé votre poulet en fine lamelles. Dans un récipient mettre votre poulet ainsi que la sauce soja, chicken chili sauce, le miel, sauce huître. Bien mélangez le tout. Recouvrir et mettre au frigo.Votre poulet Doit être bien juteux losque vous le sortirez. C’est le signe qu’il a bien mariné.

Image

2)Faire cuire le riz. J’utilise un autocuiseur qui est mon outil indispensable en tant que vietnamienne d’origine. Pour les personnes n’ayant pas ça il vous suffit de cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

3) Faire cuire le poulet dans une poêle à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Réservez de côté.

Image
4) Coupez une feuille d’algue en 2. Grâce à une algue vous allez pouvoir faire deux petits roulés. Mettez un peu de riz sur le long de l’algue. Posez ensuite votre poulet mariné.Et enfin un peu de tomate coupé en petits dés. Enroulez le tout et dégustez ! Pour les déguster utilisez des couverts ça sera beaucoup plus pratique à manger. Mais avec les mains ça va aussi 🙂 Vous aurez tout le plaisir de vous lécher les doigts ensuite 🙂

ImageImageImage

Bon appétit les gourmands et à très vite 🙂

Un jeu Bloggeur / Concours

13 Mar

Coucou les gourmands !!

 

 

À l’occasion de la sortie du livre «Les desserts de Bernard» le 12 mars aux éditions Flammarion, participez au double jeu lecteurs-blogueurs en partenariat avec KitchenAid ! Deux robots KitchenAid Artisan «Bleu Glacier» et 20 livres sont à remporter, la moitié pour chaque jeu !

La cuisine de bernard

N’hésitez pas à participer à ce concours il est ouvert à tous! Qui ne tente rien n’a rien ! Bonne chance à vous et bonne chance à moi aussi 🙂

A très vite les gourmands 🙂

Korean Nori

10 Mar

Coucou les gourmands !

Vous connaissez l’algue Nori originaire du Japon ? Vous savez cette algue qu’on utilise pour faire les makis ou les californiens Rolls ! Oh makis oh combien délicieux ! Je pourrais me nourrir que de ça ! Non s’exagère un peu, je suis tellement gourmande qu’il me faudrait aussi du chocolat, des gâteaux, des plats en sauce typique de la cuisine française ou du monde et tellement d’autres choses! Manger est vraiment une passion J Bon je divague un peu du sujet principal. Revenons-en à mon algue.

En me promenant dans une épicerie asiatique je suis tombée sur une différente sorte d’algue justement. Il s’agit bien de l’algue Nori mais celle-ci est croustillante et parfumée à l’huile de sésame. Celle-là nous vient d’un pays voisin : la Corée du sud. J’ai été de suite attiré et j’ai décidé de la tester. Ni une ni deux, j’ouvre le paquet ! Là se dégage une bonne odeur d’huile de sésame. Au final j’ai sorti une feuille d’algue et j’ai mangé un petit bout ! Comme je pouvais m’y attendre je ne fus pas déçue. A peine salée et bien parfumée. J’ai continué à manger un autre petit bout et encore un autre pour au final la manger en entière. Je ne m’en lasse pas. Si vous aimez les makis vous ne pourrez qu’apprécier.

Je ne l’ai pas encore testé dans une vraie recette mais en tout cas je trouve que c’est une bonne alliée si vous avez envie de grignoter sans culpabiliser. Ça peut très bien remplacer les chips ou quelques biscuits. Je vous la conseille vivement car elle est saine et très peu calorique.

Etes-vous adepte de grignotage intempestif ? Avez-vous des produits phares à conseiller ?

A très vite les gourmands ! N’hésitez surtout pas à me donner vos avis 🙂

ImageImageImage

Pistache-Spinach Risotto

4 Mar

ImageCoucou les amis gourmands , aujourd’hui j’ai envie de vous cuisiner du risotto. Cela fait quelques jours que j’y pense mais je n’avais pas encore eu le déclic pour me lancer. Et puis chose faite aujourd’hui, la gourmande que je suis n’a pas pu attendre plus. Je me lance !

C’est donc un risotto à base de crevettes et d’épinards que je vous concocte. Pourquoi les épinards ? Parce que j’ai lu récemment que les épinards étaient riches en vitamine A et donc bon pour la vue, ce qui en ce moment n’est pas pour me déplaire. (Vous le saviez que les épinards c’était bon pour la vue ?) Enfin tout ça pour vous dire le pourquoi du choix des épinards J Et les crevettes ? Parce que j’adore ça tout simplement J (ne cherchez pas la logique)

Pour cette recette il vous faudra: pour 2 pers (30 à 40 minutes de cuisson)

– 100g de riz spécial risotto

– 50g de crevettes

– 5 cl de vin blanc

– 60 cl de bouillon de volaille

– 1/2 oignon

– 1 cuillère de mascarpone

– quelques pousses d’épinards

– 50g de pistaches concassées

-paprika

– beurre, huile de sésame, sel et poivre

Image

1) Avant de commencer la recette il faut que vous prépariez tous vos ingrédients. Emincez l’oignon en petit morceaux. Coupez les crevettes également.

2) Passons à la cuisson de notre risotto. Dans une casserole ou poêle un peu profonde, faites rissoler votre oignon avec un peu d’huile et de beurre. Une fois cela fait rajoutez votre riz. Remuez. Quand votre riz devient translucide, déglacez avec le vin blanc. Continuez de mélangez. Une fois que le vin c’est évaporé sans que vous ne cessiez de remuer, versez une louche de bouillon. Laissez cuire sans arrêter de mélanger. Continuez cette étape jusqu’à que le riz soit cuit.

3) Une fois le riz cuit, rajoutez une cuillère de mascarpone pour le côté crémeux et onctueux. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au chaud le temps de faire votre préparation épinards,crevettes et pistaches.

Image

4) Dans une poêle faites revenir les épinards avec un peu d’huile de sésame. Réservez de côté.

5) Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les crevettes à feu vif pendant deux ou trois minutes. Assaisonnez avec une pointe de paprika. La dose de paprika dépend de la façon vous aimez si ce soit épicé ou pas. Y rajoutez ensuite une poignée de pistaches concassées. Mélangez le tout ! Voilà votre préparation est prête 🙂

6) Dans un emporte-pièce ou dans un bocal, posez le risotto sur le fond jusqu’au ¾. Déposez les épinards au-dessus et enfin poursuivre avec le mélange crevettes-pistaches.

Votre risotto est prêt ! Je vous souhaite une très bonne dégustation les gourmands 🙂

Image

Image

 Image

Et bien sûr je vous laisse toujours avec ma petite note musicale du jour Nirvana !!