Tag Archives: blog de cuisine

Nouveau Look Nouveau Blog

21 Mai

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui est un jour spécial car je vous présente le nouveau design de mon blog. Mon blog actuellement « Foodies and bubble gum therapy » hebergé sur WordPress change ! Je lui ai mis un domaine et il devient « Foodies and Bubble Gum therapy [point] FR » . Je ne vous cache pas mon excitation ! Ça fait quelques semaines que je travaille dessus et voilà le résultat ^^

A partir de maintenant ce blog « foodiesandbubblegumtherapy.wordpress.com » n’est plus valable.

Donc pour les gens qui me suivent je vous prie de cliquer sur ce nouveau lien et de découvrir le résultat. Il faudra également que vous vous réabonniez à mon blog pour ne rater aucune recette 🙂

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Pour les nouveaux lecteurs je n’ai qu’une chose à vous dire c’est de cliquer également sur le lien et de vous souhaiter la bienvenue !

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Je tiens à remercier tous les gens qui me lise, qui commente les recettes et qui partage. Cela me motive tellement et c’est pourquoi j’ai voulu rendre ce blog plus attractif. Il sera toujours à mon image. Je continuerai de partager mes recettes et les belles photos qui vont avec. Encore MERCI !!

Sur ces belles paroles je vous donne rendez-vous de suite sur  www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

A très vite les gourmands !!

Pistache-Spinach Risotto

4 Mar

ImageCoucou les amis gourmands , aujourd’hui j’ai envie de vous cuisiner du risotto. Cela fait quelques jours que j’y pense mais je n’avais pas encore eu le déclic pour me lancer. Et puis chose faite aujourd’hui, la gourmande que je suis n’a pas pu attendre plus. Je me lance !

C’est donc un risotto à base de crevettes et d’épinards que je vous concocte. Pourquoi les épinards ? Parce que j’ai lu récemment que les épinards étaient riches en vitamine A et donc bon pour la vue, ce qui en ce moment n’est pas pour me déplaire. (Vous le saviez que les épinards c’était bon pour la vue ?) Enfin tout ça pour vous dire le pourquoi du choix des épinards J Et les crevettes ? Parce que j’adore ça tout simplement J (ne cherchez pas la logique)

Pour cette recette il vous faudra: pour 2 pers (30 à 40 minutes de cuisson)

– 100g de riz spécial risotto

– 50g de crevettes

– 5 cl de vin blanc

– 60 cl de bouillon de volaille

– 1/2 oignon

– 1 cuillère de mascarpone

– quelques pousses d’épinards

– 50g de pistaches concassées

-paprika

– beurre, huile de sésame, sel et poivre

Image

1) Avant de commencer la recette il faut que vous prépariez tous vos ingrédients. Emincez l’oignon en petit morceaux. Coupez les crevettes également.

2) Passons à la cuisson de notre risotto. Dans une casserole ou poêle un peu profonde, faites rissoler votre oignon avec un peu d’huile et de beurre. Une fois cela fait rajoutez votre riz. Remuez. Quand votre riz devient translucide, déglacez avec le vin blanc. Continuez de mélangez. Une fois que le vin c’est évaporé sans que vous ne cessiez de remuer, versez une louche de bouillon. Laissez cuire sans arrêter de mélanger. Continuez cette étape jusqu’à que le riz soit cuit.

3) Une fois le riz cuit, rajoutez une cuillère de mascarpone pour le côté crémeux et onctueux. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au chaud le temps de faire votre préparation épinards,crevettes et pistaches.

Image

4) Dans une poêle faites revenir les épinards avec un peu d’huile de sésame. Réservez de côté.

5) Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les crevettes à feu vif pendant deux ou trois minutes. Assaisonnez avec une pointe de paprika. La dose de paprika dépend de la façon vous aimez si ce soit épicé ou pas. Y rajoutez ensuite une poignée de pistaches concassées. Mélangez le tout ! Voilà votre préparation est prête 🙂

6) Dans un emporte-pièce ou dans un bocal, posez le risotto sur le fond jusqu’au ¾. Déposez les épinards au-dessus et enfin poursuivre avec le mélange crevettes-pistaches.

Votre risotto est prêt ! Je vous souhaite une très bonne dégustation les gourmands 🙂

Image

Image

 Image

Et bien sûr je vous laisse toujours avec ma petite note musicale du jour Nirvana !!

My Sweety Pomegranate Cake

12 Fév

ImageCoucou mes gourmands!!

Une envie de cuisiner aujourd’hui? Oh oui ! Alors c’est parti 🙂 Chose promise chose due ! La grenade est de retour et j’espère que la recette que je vais partager avec vous sera de la Bombe ! (jeu de mot bidon hihi!). En plus Saint valentin oblige laissez la grenade rentrer dans vos coeurs 🙂

Donc vous commencez à deviner que la grenade est un des fruits que j’affectionne beaucoup ! Etant donné qu’il est peu calorique j’ai décidé de l’inclure dans une recette sucrée! Pardonnez-moi, mais celle-ci sera un peu plus calorique du coup!! Allez les filles c’est l’hiver, n’ayez pas peur de prendre du poids ! Il faut lutter contre ce froid glacial qui nous entoure! On aura tout le temps de perdre ses calories superflues plus tard! Mais ne vous en faites pas la texture de ce gâteau est plutôt légère ! Profitez et mangez!! Telle est ma devise 🙂

Ne vous inquiétez c’est une recette assez simple donc n’ayez pas peur foncez!

Pour cette recette, il vous faudra : (pour 4 personnes) préparation 15 min. Cuisson 40 min.

1ère partie:

– 90g de farine

– 80g de sucre

– 4 c à s. de lait

– 2 c à s. d’huile

– 2 oeufs

– 1/2 paquet de levure chimique

Pour la 2ème partie il vous faudra:

– 1 grenade (100g de fruit )

– 70g de beurre

– 20g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 oeuf

1) Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, l’huile et les oeufs. Une fois le mélange bien homogène versez-le dans un moule que vous aurez préalablement beurré et fariné.

2) Préchauffez le four à 180° C. Enfournez votre pâte et laissez cuire pendant 20 min. Il faut que la pâte du gâteau lève bien et qu’il commence à dorer.

Image

Image

3) Pendant que le gâteau est au four ne perdez pas de temps il faut vous occuper de la grenade. Coupez-la en deux et récupérez tous les grains dans un bol. Gardez-les de côté.

Image

4) Dans une casserole faites fondre le beurre, le sucre et sucre vanillé. Dès que vous obtenez une texture bien liquide vous pouvez rajouter l’oeuf. Attention l’oeuf doit être rajoutez hors du feu. Et mélangez le tout.

5) Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four, ajoutez les grains de grenade sur tout le dessus puis verser la 2ème préparation sur le gâteau et remettre au four pendant 20 min.

Image

Image

 

 

 

Image

Image

 

Votre gâteau est enfin prêt! Attendez qu’il refroidisse un peu avant de le déguster! Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café et ça sera parfait 🙂

Régalez-vous mes chéris! A très vite!

Image

 

 

Image

Image

Et pour la musique ça sera la douceur de ce magnifique groupe que j’aime beaucoup Circa Survive .!! 😉

Grenade Mon Amour

9 Fév

Image

Coucou mes gourmands !! 🙂

Comme je vous l’ai dit dans mon précédent article je ne vis plus en France mais en Allemagne. Donc aller faire mes courses n’est pas chose aisée étant donné que je ne parle pas un mot d’allemand ! Donc souvent c’est par déduction ou grâce à la photo de présentation que j’arrive à savoir quel produit est quoi. Heureusement que pour certaines choses ils existent les mêmes en France. Une chose par contre où il est presque impossible de se tromper ce sont les fruits et légumes. Et pour moi c’est quand même vital puisque j’adore ça 🙂

Alors en me baladant dans le rayon fruits et légumes de mon supermarché du coin, j’ai été frappé par la taille d’un fruit. Pas les pommes, pas les poires, ni les bananes. Non il s’agit de la grenade (oui c’était marqué dans le titre) ! Mais vraiment j’ai été choqué ! Vous voyez une grenade en France ne fait que la taille d’une orange à peu près. Ici elles font la taille d’un gros pomelo ! C’est étonnant ! Au départ j’ai eu peur que ce soit à cause des produits chimiques ou des engrais mais en fait au rayon Bio il y avait les mêmes ! Donc j’ai décidé d’en acheter une pour goûter. Et là j’ai été encore surprise car l’intérieur de la grenade était magnifiquement rouge et croquant ! Toute la grenade était bonne, il n’y avait aucun grain abîmé ! Peut-être étais-je tombée sur une particulièrement bonne par chance ? Mon homme étant particulièrement fan de ce fruit j’ai décidé d’en acheter deux autres pour tester. Et là pareil, deux belles grenades très belles et très bonnes.

Ce fruit est très peu calorique et c’est de plus une très bonne source de vitamine C. En ce moment on en trouve pas mal dans les boissons à base de thé style Arizona. Ou également dans les crèmes ou autres produits de beauté ! Sa vertu n’est plus à démontrer mais je la préfère vraiment au naturel tout simplement 🙂 

Image

Image

Mes gourmands aujourd’hui je ne vous ai pas fait de recette mais je vous en prépare une justement avec ce fruit que j’affectionne tant !

A très vite !

Je vous laisse en compagnie de la Diva Nina Simone .

Poulet aux figues et amandes entières

18 Nov

Image

Coucou les gourmands!!
Il y a quelques temps j’ai préparé un poulet aux pruneaux pour mes amis. Ils étaient très contents de cette recette. Mais pour vous aujourd’hui j’ai eu envie d’innover un peu en vous préparant un poulet aux figues 🙂 J’adore cette association de sucré-salé. J’espère que vous aussi 🙂

Comme d’habitude on oublie pas de mettre en route le jukebox 🙂

Aujourd’hui ce sera un album tout en douceur : « Where the oceans end » du groupe Cocoon .

Pour 2 personnes, préparation : 20 min . Cuisson : 40 min
– 4 pilons de poulets
-120 g de figues séchées
– 1/2 oignon
– 75g de lardons
– 25cl de vin blanc sec
– 15 cl d’eau
– 2 cuillères à café d’herbes de Provence
– une dizaine d’amandes entières
– de l’huile, du sel et du poivre

1) Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin pour la recette. Prendre les pilons de poulet et les entaillez. Prendre les figues et coupez-les en petits morceaux. Faites pareil avec l’oignon.

2) Dans un grand fait-tout avec une cuillère d’huile, faites dorer les pilons de poulet sur chaque côté. Une fois les pilons dorés, les retirez de la casserole et les mettre de côté.

3) Dans le même fait-tout, faites dorer l’oignon préalablement émincé. Rajoutez les lardons. Mélangez bien le tout et replacez les pilons de poulet dans le fait-tout.

4) Rajoutez le vin blanc sec et couvrir avec le reste d’eau jusqu’à recouvrir le poulet. Laisser cuire à feu doux 20min.

5) Rajoutez les figues et les amandes entières. Ensuite les herbes de Provence. Bien mélangez le tout , salez et poivrez. Laissez encore mijoter une vingtaine de minutes.

Votre plat est prêt 🙂

Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pâtes. Ici j’ai accompagné ce plat d’un mélange de céréales (blé,lentilles et quinoa). Mais à vous les gourmands de choisir selon vos goûts 🙂

A très vite les gourmands 🙂

Image

ImageImage

Potage aux asperges

10 Nov

ImageCoucou les gourmands!!

Un petit moment sans faire de recettes , j’en suis désolée! Vous m’avez manqué et je reviens avec une recette pleine de chaleur 🙂
Avec l’arrivée du froid, on a tous envie de se réchauffer un peu. Et l’envie de manger des soupes et des veloutés est encore plus présente. Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous cette recette de potage aux asperges. C’est un potage où vous aurez encore les morceaux des ingrédients en bouche et ça j’adore!!

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour 2 personnes
–  0.75 L d’eau
– 2 cubes de bouillons de volaille
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou maizéna
– 50 g de miettes de crabe
– 8 crevettes décortiquées
– 1 boîte de 220g de pointes d’asperges blanches
– quelques feuilles de coriandre
– 1 cuillère à café d’huile sésame
– sel et poivre

1) Faire chauffer l’eau avec les deux cubes de bouillons. Une fois les deux cubes bien dissout dans l’eau y rajoutez les miettes de crabe  et les crevettes décortiquées. Mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

2) Coupez les pointes d’asperges en morceaux. En deux ou trois mais pas trop petits pour qu’on puisse encore croquer dedans. Les verser ensuite dans le bouillon. Bien mélanger le tout. Laissez cuire 3 minutes à feu doux.

3) Dans un ramequin, cassez un oeuf et bien le mélangez . Versez-le dans le potage. Bien remuez en le versant pour que ça ne fasse pas de morceaux d’oeufs cuits. Il faut que l’oeuf se mélange au potage.

4) Ensuite il vous suffit de rajouter quelques feuilles de coriandre préalablement ciselées.

5) Au dernier moment , dissoudre la maizena avec un peu d’eau et le versez dans le potage. Cela va permettre au potage de prendre un forme plus crémeuse et meilleure à savourer 😉

6)Salez et poivrez à votre convenance

7) Lorsque que vous servirez le potage dans un bol, il vous faudra juste rajoutez un filet d’huile de sésame au dernier moment 🙂

Image

Image

Image

Image

Sur ces mots je vous souhaite une bonne réalisation de la recette et un très bon appétit 🙂

Je n’ai pas oublié de mettre en route mon jukebox aujourd’hui et pendant que je cuisinais tranquillement cette recette je me suis écoutée l’album de Jason Mraz « LOVE is a four letter word » .
Cliquez ici pour l’écouter

A très vite mes gourmands 🙂

Gratin aux deux endives, jambon et raz el hanout

7 Oct

ImageCoucou les gourmands!

L’automne est là , les feuilles tombent et le froid arrive lentement ! Ce temps me donne toujours envie de manger des plats familiaux et traditionnels. Aujourd’hui ce sont les endives au jambon mais avec une petite originalité dans la recette 🙂

ACTION!!!

Tout d’abord il n’y a pas une endive, mais DEUX endives ! Je ne connaissais pas l’endive rouge « Carmine » , et en faisant mes courses celle-ci m’a fait de l’oeil ! je n’ai pas pu lui résisté , elle passera à la cuisson 🙂 Et ensuite j’ai décidé de rajouter du raz el hanout dans ma sauce béchamel pour donner un petit goût épicé et qui rappelle le soleil  en ce temps automnal! Et vous savez quoi? C’est très très bon!!! 🙂

Cette recette est très simple à réaliser ne vous en faites pas !

Il vous faudra pour 4 personnes ( 4 ramequins)
– 5 endives rouges « carmine »
– 5 endives blanches
– 6 tranches de jambon blanc
– 50 g d’emmental rapé

Pour la béchamel au raz el hanout :
– 50g de beurre
– 50g de farine
– 50cl de lait
– 2 c.à s de raz el hanout
– du sel et du poivre

Image
Image
1) Rincez  les endives blanches. Les couper en lamelles. Faire chauffer une casserole avec de l’eau et un peu de sel. Dès que l’eau boue , n’y plonger que les endives blanches. Laissez cuire 10 minutes. Une fois cuites, sortir les endives et réservez.

2)Rincez les endives rouges et coupez les aussi en lamelles. Réservez de côté.

3)Coupez les tranches de jambon en petits bouts. Réservez de côté.

4) Faire la béchamel. Dans une casserole faire fondre le beurre . Une fois le beurre fondu, rajoutez la farine et bien remuez. Une fois que la farine a bien incorporé le beurre ,rajoutez le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Une fois la béchamel épaissie rajoutez le raz el hanout, du sel et du poivre. Votre béchamel est prête.

5) Il faut maintenant monter les gratins. Mettre un petit peu de jambon au fond de chaque ramequin. Rajoutez une couche d’endive blanche, puis une couche d’endive rouge. Remettre quelques bouts de jambon. Versez la béchamel jusqu’à recouvrir les endives et le jambon. Et finir par une pincée d’emmental rapé.

6) Enfournez les gratins 25 minutes au four à 180° C .

Régalez-vous les gourmands!!!

Image

Image

Image

On n’oublie pas de cuisiner en musique les gourmands 🙂 J’avais envie d’une compilation sympathique et je me suis écouté Incubus  » If not now,when? » ! J’adore et je suis fan de ce groupe !! 🙂 Cliquez vite sur le lien vous allez adorer aussi 🙂

Incubus

à très vite!!!