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Poulet caramélisé au gingembre

20 Avr

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Joyeuses Pâques !! J’espère que vous vous régalez ! Aujourd’hui pas de recettes avec du chocolat ou quelque chose qui a à voir avec Pâques désolé ! Je laisse ce plaisir à d’autres blogueuses culinaires qui le font tellement bien !

Aujourd’hui on parle un peu de mes racines ! Parfois je regrette de mettre mis à la cuisine si tard ! Étant vietnamienne j’aurais très bien pu apprendre dès mon plus jeune âge à faire toutes les recettes vietnamiennes que ma mère préparait. Je me rappelle je la regardais faire et ne pensais qu’à manger. (oui déjà très jeune je trainais derrière les fourneaux pour voir s’il n’y avait pas quelque chose à grignoter). Maintenant que je suis loin d’elle c’est encore plus frustrant. Car quand j’ai envie d’un plat typique je sais que je ne pourrais jamais retrouver ce goût si particulier des plats de ma tendre maman. Du coup maintenant quand je veux cuisiner un plat vietnamien je compose le numéro de téléphone. Ces derniers jours j’ai eu une envie soudaine de poulet au gingembre. Ni une ni deux maman à la rescousse ! Et voici la recette que je partage avec vous 🙂

Pour 2 personnes : préparation 10 min, cuisson 20 à 30 min.

Il vous faudra les gourmands :

–          4 pilons de poulet

–          1 gousse d’ail

–          1 oignon blanc

–          1 morceau de gingembre

–          1 c à s de sauce soja noire ( pas la classique, noire )

–          15 cl d’eau

–          1 c à s de sucre

–          Poivre

–          Ciboulette et graines de sésame

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients. Il faut tout d’abord préparer le poulet. Pour chacun des pilons de poulet vous allez retirer l’os. Une fois cela fait il vous suffit de coupez en deux le morceau. Ensuite retirez la peau de l’oignon, l’émincez finement. Faites de même avec la gousse d’ail. Pour le gingembre , on va lui retirer la peau et le couper également en fines lamelles.

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Dans un grand bol mettre tous les morceaux de poulet. Ajoutez la sauce soja noire , le sucre et la gousse d’ail. Bien remuez le tout.

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Maintenant que vous avez préparé tous vos ingrédients on passe à la cuisson.

Dans une grande casserole avec un peu d’huile faites rissoler l’oignon à feu doux. Rajoutez le poulet avec le mélange sucre, sauce soja et ail. Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant à feu vif. Puis à feux moyen laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Ensuite rajoutez les lamelles de gingembre et l’eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Il faut que la sauce réduise au maximum.

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Une fois votre poulet cuit , vous pouvez parsemez votre poulet de ciboulette ciselée et de sésame.

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec du riz blanc, c’est l’idéal ! Et ça permet de bien sentir le goût du poulet au gingembre.

Je vous souhaite un très bon appétit les gourmands !!

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Boeuf aux oignons sur son nid croustillant

3 Oct

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Hello mes chers gourmands comment ça va aujourd’hui? Pour moi ça va très bien car j’ai cuisiné et je vais vous faire partager. Et ça, j’aime 🙂
Alors boeuf au oignon ok, mais son nid croustillant? What’s?? Oui je veux me la jouer gastro! ( gastronomie et pas gastro-enthérite) ahaha je sors 🙂 En fait qu’est-ce que le nid croustillant? il s’agit de nouilles de blé que je fais frire, ce qui va leur donner ce côté croustillant 🙂 Voilà tout !

Recette!!

Pour 4 personnes (préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes)
– 500g de boeuf ( bifteak, filet, gite selon vos goûts)
– 3 c.à s. de sauce huître
– 1 c.à s. de sauce sésame
– 1 oignon rouge
-5 cl d’eau
– 200g de nouilles ou pâtes jaunes de blé
– sel et poivre

1) Pour faire le nid croustillant. Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel. Plongez-y les nouilles et laissez cuire 5 minutes. Dès que les pâtes sont toutes molles les sortir. Réservez. Une fois les pâtes refroidies, faites chauffer une casserole d’huile . Elle va servir à faire frire les nouilles. Lorsque l’huile est bien chaude , y mettre une poignée de nouilles. Les sortir et les poser dans sur du papier absorbant dès qu’elles ont bien grillées. Voilà le nid est prêt.

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2) Cuisiner le boeuf. Pour cela: prendre les tranches de bifteak et les coupez en petites lamelles. Dans une poêle, faites rissoler l’oignon rouge avec un peu d’huile. Rajoutez le boeuf précédemment coupé. Laissez cuire 2 à 3 minutes. Rajoutez la sauce huître, l’huile de sésame et les 5 cl d’eau. Bien remuez le tout. Laissez mijotez encore 2 à 3 minutes. En fin de cuisson parsemez de graines de sésame. Salez et poivrez à votre convenance.

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3) Il faut maintenant disposer le tout dans une belle assiette. J’ai mis un peu de salade pour commencer et j’ai disposé le nid de nouilles par dessus. Ca permet de mettre un peu de vert dans l’assiette mais aussi ça permettra d’absorber la sauce du boeuf.  Ensuite mettre une à deux cuillères de boeuf aux oignons.

C’est prêt! Bon appétit les gourmands et j’espère que vous vous régalerez 🙂

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On ne se quitte pas avant que je vous dises qui m’a accompagné aujourd’hui dans la cuisine !

Placebo avec leur dernier album  » loud like love » ❤