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Petits chaussons à l’aubergine, boeuf et tomates séchées

1 Mai

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Coucou les gourmands !

Récemment en flânant sur internet à la recherche d’ustensiles de cuisine, je suis tombée sur un petit gadget. Le « ravioli-maker » !!! What ? C’est quoi ce truc ? Au sens littéral ça veut dire « faiseur de ravioli ». En fait il s’agit d’un objet qui vous permet tout simplement de faire de beaux chaussons bien réguliers comme au restaurant ! En tant que cuisinière et fan de tout ce qui peut aider dans la cuisine je me suis dit qu’il me fallait tester ça ! Bon pour vous dire la vérité je ne me suis pas ruinée, ça m’a coûté 6 euros pour 4 ustensiles de tailles différentes. J’ai donc commandé mon petit « ravioli-maker ». Je l’ai finalement reçu après quelques jours d’attente. Et je vous propose aujourd’hui une recette qui me permet de l’utiliser et j’espère pour vous de vous régaler 🙂

On enfile le tablier et on passe en cuisine. En musique : 30 seconds to Mars

Pour préparer ces petits chaussons il vous faudra : ( pour une dizaine de chaussons)

–          1 pâte feuilleté

–          1 aubergine

–          10 tomates séchées

–          100g de viande hachée de bœuf

–          Des herbes de Provence

–          Du sel et du poivre

–          1 œuf

–          2 gousses d’ail

1) On va tout d’abord préparer notre farce.

Lavez l’aubergine et couper la en petits dés. Pelez l’ail et le hachez finement.

Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faites rissoler l’aubergine à feu doux avec l’ail haché. Bien remuez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Rajoutez les tomates séchées et la viande hachée de bœuf. Bien mélangez le tout.

Rajoutez 5 cl d’eau et bien remuez. Rajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.

2) Maintenant que votre farce est prête, nous allons préparer nos petits chaussons.

Attention pour monter vos chaussons il faut attendre que la farce soit tiède. Ne surtout pas mettre la farce chaude sur la pâte feuilleté.

J’ai donc utilisé mon appareil magique ( mais vous pouvez très bien le faire manuellement) .

Faites des cercles de la taille de votre emporte-pièce sur votre pâte feuilleté.

Mettez ensuite votre farce sur le milieu de la pâte.Ensuite refermez tout doucement votre chausson.

3) Pour finir il vous suffit de badigeonner votre chausson d’un peu d’œuf.

Ici j’ai fait deux tailles de chaussons, des petits et des plus gros pour les gourmands !

Enfournez tous les chaussons pendant 15 minutes à 180°C. Dès que vos chaussons ont bien doré au four vous pouvez les retirer. Ils seront très croustillants 🙂

Bon appétit les loulous!! Et à très vite pour une prochaine recette 😉

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Korean Nori

10 Mar

Coucou les gourmands !

Vous connaissez l’algue Nori originaire du Japon ? Vous savez cette algue qu’on utilise pour faire les makis ou les californiens Rolls ! Oh makis oh combien délicieux ! Je pourrais me nourrir que de ça ! Non s’exagère un peu, je suis tellement gourmande qu’il me faudrait aussi du chocolat, des gâteaux, des plats en sauce typique de la cuisine française ou du monde et tellement d’autres choses! Manger est vraiment une passion J Bon je divague un peu du sujet principal. Revenons-en à mon algue.

En me promenant dans une épicerie asiatique je suis tombée sur une différente sorte d’algue justement. Il s’agit bien de l’algue Nori mais celle-ci est croustillante et parfumée à l’huile de sésame. Celle-là nous vient d’un pays voisin : la Corée du sud. J’ai été de suite attiré et j’ai décidé de la tester. Ni une ni deux, j’ouvre le paquet ! Là se dégage une bonne odeur d’huile de sésame. Au final j’ai sorti une feuille d’algue et j’ai mangé un petit bout ! Comme je pouvais m’y attendre je ne fus pas déçue. A peine salée et bien parfumée. J’ai continué à manger un autre petit bout et encore un autre pour au final la manger en entière. Je ne m’en lasse pas. Si vous aimez les makis vous ne pourrez qu’apprécier.

Je ne l’ai pas encore testé dans une vraie recette mais en tout cas je trouve que c’est une bonne alliée si vous avez envie de grignoter sans culpabiliser. Ça peut très bien remplacer les chips ou quelques biscuits. Je vous la conseille vivement car elle est saine et très peu calorique.

Etes-vous adepte de grignotage intempestif ? Avez-vous des produits phares à conseiller ?

A très vite les gourmands ! N’hésitez surtout pas à me donner vos avis 🙂

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Boeuf aux oignons sur son nid croustillant

3 Oct

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Hello mes chers gourmands comment ça va aujourd’hui? Pour moi ça va très bien car j’ai cuisiné et je vais vous faire partager. Et ça, j’aime 🙂
Alors boeuf au oignon ok, mais son nid croustillant? What’s?? Oui je veux me la jouer gastro! ( gastronomie et pas gastro-enthérite) ahaha je sors 🙂 En fait qu’est-ce que le nid croustillant? il s’agit de nouilles de blé que je fais frire, ce qui va leur donner ce côté croustillant 🙂 Voilà tout !

Recette!!

Pour 4 personnes (préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes)
– 500g de boeuf ( bifteak, filet, gite selon vos goûts)
– 3 c.à s. de sauce huître
– 1 c.à s. de sauce sésame
– 1 oignon rouge
-5 cl d’eau
– 200g de nouilles ou pâtes jaunes de blé
– sel et poivre

1) Pour faire le nid croustillant. Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel. Plongez-y les nouilles et laissez cuire 5 minutes. Dès que les pâtes sont toutes molles les sortir. Réservez. Une fois les pâtes refroidies, faites chauffer une casserole d’huile . Elle va servir à faire frire les nouilles. Lorsque l’huile est bien chaude , y mettre une poignée de nouilles. Les sortir et les poser dans sur du papier absorbant dès qu’elles ont bien grillées. Voilà le nid est prêt.

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2) Cuisiner le boeuf. Pour cela: prendre les tranches de bifteak et les coupez en petites lamelles. Dans une poêle, faites rissoler l’oignon rouge avec un peu d’huile. Rajoutez le boeuf précédemment coupé. Laissez cuire 2 à 3 minutes. Rajoutez la sauce huître, l’huile de sésame et les 5 cl d’eau. Bien remuez le tout. Laissez mijotez encore 2 à 3 minutes. En fin de cuisson parsemez de graines de sésame. Salez et poivrez à votre convenance.

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3) Il faut maintenant disposer le tout dans une belle assiette. J’ai mis un peu de salade pour commencer et j’ai disposé le nid de nouilles par dessus. Ca permet de mettre un peu de vert dans l’assiette mais aussi ça permettra d’absorber la sauce du boeuf.  Ensuite mettre une à deux cuillères de boeuf aux oignons.

C’est prêt! Bon appétit les gourmands et j’espère que vous vous régalerez 🙂

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On ne se quitte pas avant que je vous dises qui m’a accompagné aujourd’hui dans la cuisine !

Placebo avec leur dernier album  » loud like love » ❤