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cassolette de crevettes et Tilapia

18 Mai

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Coucou les gourmands !!

Aujourd’hui j’ai préparé une recette pour le tour en cuisine 362. Il s’agit en fait de la seconde fois que je participe à ce type de tour. Je vous réexplique vite fait le concept. Je me suis inscrite sur le site d’un tour en cuisine comme de nombreuses blogueuses culinaires. Je vais devoir faire une recette d’une blogueuse d’entre elles et une autre blogueuse devra piocher et reproduire une de mes recettes. La première fois j’ai trouvé ce concept très intéressant car il permet de découvrir d’autres blogueuses et de multiples recettes. De plus c’est assez excitant de voir comment une blogueuse a reproduit notre recette et ce qu’elle en a pensé. Du coup j’ai rempilé ça une seconde fois.

J’ai donc choisi une recette sur le blog de Clivia « http://www.labouffedeclivia.com » et c’est Diwall « http://carnetde1001recettes.over-blog.com » qui est venu piocher chez moi une recette.

Pour cette recette il vous faudra : ( 2 petites cassolettes)

–          200 g de filet de Tilapia ( vous pouvez choisir tout autre type de poisson)

–          50 g de crevettes roses

–          ½ échalotte

–          5 cl de vin blanc

–          10 cl de crème semi-épaisse

–          50 cl de bouillon de poisson

–          10 g de beurre

–          Quelques feuilles de basilic frais

–          Chapelure

–          Emmental râpé

–          Sel et poivre

–          Maïzena ( facultatif)

Tout d’abord avant de commencer chaque recette préparer vos ingrédients. Coupez finement l’échalote. Prendre 4 feuilles de basilic et les ciselez finement. Coupez en 3 morceaux chaque filet de Tilapia.

1)Tout d’abord nous allons cuire notre poisson et nos crevettes ensemble. Dans une poêle avec un peu d’huile faites cuire votre Tilapia. Attendre que la poêle soit bien chaude avant de déposer votre poisson. Rajoutez ensuite vos crevettes et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Quand votre poisson et crevettes sont cuites, réservez de côté.

2) Nous allons préparer maintenant la sauce qui va nous permettre de napper notre poisson.

Pour cela dans une casserole, vous allez faire rissoler l’échalote avec beurre. Ajoutez ensuite le vin blanc ainsi que votre bouillon de poisson. Laissez réduire à moitié sur feu vif. Une fois le bouillon réduit vous pouvez rajoutez la crème. Bien mélangez le tout. Si vous trouvez votre crème trop liquide vous pouvez rajoutez une pointe de Maïzena pour la rendre un peu plus compacte. Salez et poivrez.

3) Il faut maintenant répartir le tout dans les cocottes. Mettre tout d’abord le poisson et versez ensuite la crème. Parsemez de basilic. Enfin déposez une fine couche de chapelure et d’emmental râpé.

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Vous pouvez enfournez environ 15 minutes au four à 200° C.

J’ai accompagné cette cassolette de riz blanc parfumé.

Je vous souhaite un très bon appétit. Moi je file sur le blog de Diwall pour voir ce qu’elle a fait 😉

 

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Panés de poulet au sésame noir et maïs

4 Mai

 

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Coucou les gourmands !

Dans la vie de tous les jours j’essaie toujours de gaspiller le moins possible. Avec l’amoureux on fait pas mal attention. Et souvent quand il y a des ingrédients qui trainent je fais appel à mon imagination pour utiliser ces ingrédients de telle manière à ce que ça ne finisse pas à la poubelle. Voilà ce qui est arrivé avec mes galettes au maïs. J’avais acheté un paquet pour ma recette de velouté au poivrons (recette par ici) et nous en avions mangé quelques unes. Mais il restait la moitié du paquet qui a commencé à prendre l’air. Pour ne pas les jeter j’ai décidé de les mixer finement pour en faire de la chapelure afin de paner des morceaux de poulet. Et je vous présente une recette aujourd’hui à base de cette chapelure de maïs. C’est une recette très simple qui ne demande pas beaucoup de temps. Donc n’hésitez pas à la tester 🙂

Allez en piste les gourmands et en musique bien sûr : avec Nina Simone et sa magnifique voix !

Pour les ingrédients il vous faudra :

–          Quelques galettes de maïs pour la chapelure

–          200 g de blancs de poulets ( ou morceaux déjà prédécoupés)

–          Du sésame noir

–          1 œuf

1) Dans une premier temps mixer finement vos galettes de maïs au robot afin d’obtenir une chapelure fine.

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2) Découpez vos blancs de poulets en morceaux.

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Dans un bol, cassez l’œuf et remuez-le afin d’obtenir une texture homogène.

Dans une assiette versez la chapelure, et dans une autre les graines de sésame noir.

3) On va paner les morceaux de poulets un par un. Trempez le poulet dans l’œuf, ensuite le mettre dans le sésame et pour terminer dans la chapelure au maïs. Continuez cette action avec tous les blancs de poulets.

Image4) Une fois cela terminé, il suffit de cuire les panés dans une poêle avec 1 cm d’huile. Attendre que l’huile soit bien chaude pour plonger les blancs de poulet. Bien les faire dorer de chaque côté. Les retirer du feu et les poser sur un papier absorbant afin que les panés ne soit pas trop gras. Ils sont prêts !

Vous pouvez accompagner ces panés de poulet avec du riz ou des graines de blés ainsi qu’une sauce sucrée.

Bon appétit les gourmands !

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Cocotte surprise

21 Fév

ImageCoucou les gourmands 🙂

Je pourrais commencer cet article par : Qui vole une cocotte vole un bœuf ! Car c’est le thème de la recette 🙂

Aujourd’hui cela va faire 3 semaines que j’ai quitté la France pour venir ici à Dresden. Je commence à apprécier de plus en plus cette ville même si les proches manquent toujours. J’ai décidé de vous concocter cette recette en pensant à ma meilleure amie à qui j’ai préparé ce plat juste avant de quitter la France ! Elle a adoré ! J’espère qu’il en sera de même pour vous les gourmands !

Pour commencer, cuisinons en chanson : Red hot chili Peppers. C’est Old School mais j’adore!

Pour 4 cocottes individuelles ou 4 ramequins (Préparation 10 min, Cuisson 20 minutes)

–          100 g de bœuf haché

–          4 œufs

–          1 gousse d’ail

–          1/2 oignon blanc

–          1 poivron rouge

–          100g de champignons de paris

–          Herbes de Provence

–          1 c à s. de sauce huître

–          Sel et poivre

–          5 cl d’eau

C’est parti on enfile le tablier et on y va !

1)      Avant de commencer à cuire il faut : émincer l’oignon, la gousse d’ail. Ensuite couper le poivron rouge et les champignons en petits morceaux.

2)      Dans une casserole faire rissoler l’oignon blanc, la gousse d’ail, les champignons et le poivron rouge.

Image3)      Ajoutez ensuite le bœuf haché, la sauce huître et l’eau. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes tout en remuant. Une fois le bœuf cuit y rajouter les herbes de Provence pour parfumer. Salez et poivrez à votre convenance.

4)      Disposez ce mélange dans la cocotte individuelle ou un ramequin. Il faut aller jusqu’au 3/4 de la cocotte.

Image5)      Cassez un œuf dans chaque cocotte.

Image6)      Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cocottes 10 minutes. Il faut que le jaune reste un peu coulant.

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Vous pouvez maintenant dégustez votre cocotte ! Accompagnez-la soit de pommes de terres sautées ou d’un peu de riz ! Ou tout simplement d’un bon morceau de pain 🙂

ImageBon appétit les gourmands et à très vite pour une nouvelle recette 🙂

Saumon mariné yakitori et basilic accompagné de son riz

8 Sep

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Coucou mes gourmands !!
Et si aujourd’hui on mangeait du poisson? Bon je vous l’avoue je n’aime pas trop toute la préparation qu’il y a autour de ce produit quand on l’achète tout entier. C’est pourquoi je l’achète au rayon frais mais déjà préparé 🙂 C’est tellement plus pratique et tellement plus rapide à préparer. Un vrai bonheur 🙂

C’est une recette sucré-salé que je vous propose avec le saumon yakitori.

Il vous faudra pour 2 personnes
– 2 pavés de saumon
– 5 cuillères à soupe de sauce yakitori
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 1 cuillère de sauce soja
– 2 gousses d’ail
– 1/2 oignon
– Quelques feuilles de basilic frais
– 150g de riz

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ImageLe saumon doit être mariné dans sa sauce pendant quelques heures avant sa cuisson. Donc soit la veille pour le matin ou le matin pour le soir.
1) Mettre le saumon dans un plat. Y rajouter la sauce yakitori et bien la badigeonner sur le saumon. Rajoutez la sauce soja et l’huile de sésame. Pelez deux gousses d’ail et les écrasez finement. Ciselez quelques feuilles de basilic. Les incorporez au saumon. Bien mélangez . Réservez le tout au frais .

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ImageMaintenant que le saumon est bien mariné il faut penser à le cuire.
1) Coupez le demi-oignon en fines lamelles et le faire rissoler dans une poêle.
2) Posez les deux pavés de saumon sur la poêle et laissez cuire 10  minutes à feu doux .

Image3) Une fois le poisson cuit y rajoutez le basilic finement tranché.
4) Pendant que le poisson cuit, faire cuire votre riz.

Voilà vous pouvez servir ce plat et régalez-vous par la même occasion 🙂  Bon appétit les amis 😉

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Volbeat vous connaissez? C’est eux qui étaient dans ma cuisine aujourd’hui 🙂 Et je les adore 🙂

Ici leur dernier album