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Mug Cake Noisette

8 Mai

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Des mugs cakes j’en avais jamais fait. La cuisson au micro-ondes, j’étais un peu contre sans trop savoir pourquoi, me disant que ça ne devait pas être très bon. Mais malgré tout, sur les réseaux sociaux je vois pas mal de personnes qui en raffolent, qui en font régulièrement. Alors pourquoi pas moi ? J’ai laissé de côté mes préjugés et j’ai testé. J’ai pris une recette toute simple trouvé dans le livre « Mug cakes » de la collection Marabout. Et je l’ai adapté à ma façon 🙂

Pour une première j’ai voulu faire plutôt simple et rester dans le grand classique. Et je ne suis pas déçue du résultat. Et je pense me lancer dans des mugs cakes plus élaborés !

Pour ce mug cake à la noisette il vous faudra:

–          1 œuf

–          10 g de beurre

–          2 c à s de sucre

–          4 c à s de farine

–          4 c à s de pâte à tartiner noisette

–          ½ c à café de levure chimique

Dans un bol, faites fondre de beurre.

Dans votre mug fouettez et ajoutez successivement l’œuf, le sucre, la pâte à tartiner noisette et le beurre fondu. Il faut obtenir une pâte bien lisse.

Rajoutez ensuite la farine petit à petit et la levure chimique. Bien remuez avec une fourchette jusqu’à obtenir encore une pâte bien lisse.

Un petit conseil, il n’est pas très facile de remuer dans un mug donc vous pouvez très bien effectuer ce mélange dans un bol et ensuite versez la préparation dans le mug. Par contre cela fait de la vaisselle en plus !

Enfin faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes. N’hésitez pas à sortir le mug au bout d’une minute pour vérifier la cuisson.

Autre astuce, dès que vous voyez le mug cake qui gonfle qui gonfle , n’hésitez pas à éteindre le micro-ondes et le remettre en marche. Ça évitera au mug cake de dégouliner partout 🙂

Et tout dépend comment vous aimez votre gâteau. Plutôt coulant ou bien cuit.

A la sortie, laissez reposer 1 à 2 minutes. Vous pouvez rajoutez quelques rondelles de bananes ou de fraises selon les fruits du moment ou tout simplement vos envies.

Sur ces petits conseils je vous souhaite un bon appétit. Et une bonne écoute : Tracy Chapman .

A très vite les gourmands 🙂

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Petit pot au riz gluant Coco et Mangue

28 Avr

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Coucou les gourmands !

En ce moment je suis follement attirée par des recettes sucrées. Pourquoi ? Je pense que depuis mon expatriation je comble un manque avec les desserts. En général j’adore finir mon repas avec du sucré et ici malheureusement je n’ai pas retrouvé ça. En Allemagne il y a beaucoup de gâteaux mais je les trouve trop truffés de crèmes ( oh oui ils adorent la crème chantilly) ou des fois trop sucrés malheureusement. Un dessert me faisait de l’œil depuis un moment : le riz gluant à la noix coco et mangue. C’est Lucie du blog « Little Miss Sparley » expatriée en Thaïlande qui m’en a donné envie. D’ailleurs je vous conseille son blog, magnifiques recettes toujours accompagnées de très belles photos 🙂

Du coup vous me connaissez je me laisse vite tenter et j’ai voulu en faire un par moi-même et goûter. Je n’en ai jamais mangé avant donc je ne sais pas vraiment quelle consistance cela doit avoir. De plus pour la cuisson du riz gluant il est souvent conseillé de le cuire à la vapeur. N’ayant pas de cuit-vapeur je me suis adaptée en cuisant le riz d’une autre façon. Donc je vous propose une recette à ma façon. Au final c’est loin d’être la texture que j’attendais. La texture du riz a tendance à ressembler plus à un riz au lait.  Mais il est quand même délicieux 😉

Pour ma recette il vous faudra :

–          100 g de riz gluant

–          80g de sucre

–          20 cl de lait de coco

–          1 mangue bien mûre

La veille laver, rincer plusieurs fois, et faire tremper le riz gluant en veillant à laisser une bonne hauteur d’eau au-dessus de la surface du riz.

1)Le jour même faire cuire le riz gluant dans une casserole avec de l’eau froide en veillant à avoir environ une hauteur de 3 cm d’eau au-dessus de la surface du riz (pendant environ 15 minutes sur un feu doux) . Vous pouvez goûter le riz pour voir sa consistance. S’il est encore croquant laissez encore cuire. Le riz doit être assez mou.

2)Dès que le riz est cuit, ajouter le sucre. Mélanger jusqu’à l’absorption complète du sucre et l’obtention d’un aspect brillant.

3)Ajoutez le lait de coco. Mélanger de temps en temps pour que cela n’attache pas dans le fond de casserole. ( 5 minutes de cuisson)

4)Éteindre et laisser tiédir.

Accompagnez ce dessert d’une mangue bien mûre que vous aurez préalablement coupé en fines tranches ou en petits dés.

Pour plus de gourmandises vous pouvez également parsemer d’un peu de noix de coco râpé et d’un filet de chocolat fondu ! Mais ça c’est vraiment pour les gourmands 😉

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Et la musique? On s’écoute Louise Attaque

A très vite les gourmands 🙂

 

 

Pistache-Spinach Risotto

4 Mar

ImageCoucou les amis gourmands , aujourd’hui j’ai envie de vous cuisiner du risotto. Cela fait quelques jours que j’y pense mais je n’avais pas encore eu le déclic pour me lancer. Et puis chose faite aujourd’hui, la gourmande que je suis n’a pas pu attendre plus. Je me lance !

C’est donc un risotto à base de crevettes et d’épinards que je vous concocte. Pourquoi les épinards ? Parce que j’ai lu récemment que les épinards étaient riches en vitamine A et donc bon pour la vue, ce qui en ce moment n’est pas pour me déplaire. (Vous le saviez que les épinards c’était bon pour la vue ?) Enfin tout ça pour vous dire le pourquoi du choix des épinards J Et les crevettes ? Parce que j’adore ça tout simplement J (ne cherchez pas la logique)

Pour cette recette il vous faudra: pour 2 pers (30 à 40 minutes de cuisson)

– 100g de riz spécial risotto

– 50g de crevettes

– 5 cl de vin blanc

– 60 cl de bouillon de volaille

– 1/2 oignon

– 1 cuillère de mascarpone

– quelques pousses d’épinards

– 50g de pistaches concassées

-paprika

– beurre, huile de sésame, sel et poivre

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1) Avant de commencer la recette il faut que vous prépariez tous vos ingrédients. Emincez l’oignon en petit morceaux. Coupez les crevettes également.

2) Passons à la cuisson de notre risotto. Dans une casserole ou poêle un peu profonde, faites rissoler votre oignon avec un peu d’huile et de beurre. Une fois cela fait rajoutez votre riz. Remuez. Quand votre riz devient translucide, déglacez avec le vin blanc. Continuez de mélangez. Une fois que le vin c’est évaporé sans que vous ne cessiez de remuer, versez une louche de bouillon. Laissez cuire sans arrêter de mélanger. Continuez cette étape jusqu’à que le riz soit cuit.

3) Une fois le riz cuit, rajoutez une cuillère de mascarpone pour le côté crémeux et onctueux. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez au chaud le temps de faire votre préparation épinards,crevettes et pistaches.

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4) Dans une poêle faites revenir les épinards avec un peu d’huile de sésame. Réservez de côté.

5) Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les crevettes à feu vif pendant deux ou trois minutes. Assaisonnez avec une pointe de paprika. La dose de paprika dépend de la façon vous aimez si ce soit épicé ou pas. Y rajoutez ensuite une poignée de pistaches concassées. Mélangez le tout ! Voilà votre préparation est prête 🙂

6) Dans un emporte-pièce ou dans un bocal, posez le risotto sur le fond jusqu’au ¾. Déposez les épinards au-dessus et enfin poursuivre avec le mélange crevettes-pistaches.

Votre risotto est prêt ! Je vous souhaite une très bonne dégustation les gourmands 🙂

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Et bien sûr je vous laisse toujours avec ma petite note musicale du jour Nirvana !!

Gratin aux deux endives, jambon et raz el hanout

7 Oct

ImageCoucou les gourmands!

L’automne est là , les feuilles tombent et le froid arrive lentement ! Ce temps me donne toujours envie de manger des plats familiaux et traditionnels. Aujourd’hui ce sont les endives au jambon mais avec une petite originalité dans la recette 🙂

ACTION!!!

Tout d’abord il n’y a pas une endive, mais DEUX endives ! Je ne connaissais pas l’endive rouge « Carmine » , et en faisant mes courses celle-ci m’a fait de l’oeil ! je n’ai pas pu lui résisté , elle passera à la cuisson 🙂 Et ensuite j’ai décidé de rajouter du raz el hanout dans ma sauce béchamel pour donner un petit goût épicé et qui rappelle le soleil  en ce temps automnal! Et vous savez quoi? C’est très très bon!!! 🙂

Cette recette est très simple à réaliser ne vous en faites pas !

Il vous faudra pour 4 personnes ( 4 ramequins)
– 5 endives rouges « carmine »
– 5 endives blanches
– 6 tranches de jambon blanc
– 50 g d’emmental rapé

Pour la béchamel au raz el hanout :
– 50g de beurre
– 50g de farine
– 50cl de lait
– 2 c.à s de raz el hanout
– du sel et du poivre

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1) Rincez  les endives blanches. Les couper en lamelles. Faire chauffer une casserole avec de l’eau et un peu de sel. Dès que l’eau boue , n’y plonger que les endives blanches. Laissez cuire 10 minutes. Une fois cuites, sortir les endives et réservez.

2)Rincez les endives rouges et coupez les aussi en lamelles. Réservez de côté.

3)Coupez les tranches de jambon en petits bouts. Réservez de côté.

4) Faire la béchamel. Dans une casserole faire fondre le beurre . Une fois le beurre fondu, rajoutez la farine et bien remuez. Une fois que la farine a bien incorporé le beurre ,rajoutez le lait sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Une fois la béchamel épaissie rajoutez le raz el hanout, du sel et du poivre. Votre béchamel est prête.

5) Il faut maintenant monter les gratins. Mettre un petit peu de jambon au fond de chaque ramequin. Rajoutez une couche d’endive blanche, puis une couche d’endive rouge. Remettre quelques bouts de jambon. Versez la béchamel jusqu’à recouvrir les endives et le jambon. Et finir par une pincée d’emmental rapé.

6) Enfournez les gratins 25 minutes au four à 180° C .

Régalez-vous les gourmands!!!

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On n’oublie pas de cuisiner en musique les gourmands 🙂 J’avais envie d’une compilation sympathique et je me suis écouté Incubus  » If not now,when? » ! J’adore et je suis fan de ce groupe !! 🙂 Cliquez vite sur le lien vous allez adorer aussi 🙂

Incubus

à très vite!!!

Tarte à la tomate, thon et maïs

26 Sep

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Coucou les loulous!!!

L’automne est arrivé il y a déjà quelques jours, mais l’été pointe encore le bout de son nez grâce aux températures estivales que nous avons à Montpellier. J’ai voulu prolonger l’été encore un tout petit peu avec cette recette que j’aime beaucoup et très facile à refaire.Il s’agit d’une simple tarte à la tomate-thon et maÏs. Pour cela j’ai utilisé des ingrédients en boîte tel que la pulpe de tomate, le thon et la maïs. Je trouve ça pratique grâce à ces petites conserves on peut refaire cette recette toute l’année 🙂

Préparation 15 min et cuisson 25 minutes

Ingrédients:
– 1 pâte brisée déjà prête
– 150g de thon en boîte
– une boite de pulpe de tomate
– 10 olives dénoyautées
– une petite boîte de maïs
– 3 oeufs
– 10 cl de crème liquide
– un demi oignon
– une cuillère à café d’herbes de provence
– 50g d’emmental
– un cube de bouillon de légumes
– 5cl d’eau
– un peu de sel et poivre

1) Dans une poêle, faire rissoler l’oignon avec un petit peu d’huile à feu doux. Mettez la pulpe de tomates avec 5 cl d’eau et un bouillon de légumes. Bien mélangez jusqu’à que le cube se dissolve bien dans la pulpe. Rajoutez ensuite le thon, le maïs et les olives. Bien remuer le tout. Parsemez des herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez de côté.

2) Dans un bol, battre les 3 oeufs avec la crème liquide. Versez-y la préparation de tomate-thon-maïs précédemment préparé. Mélangez et y rajoutez l’emmental rapé.

3) Dans un moule à tarte, déposez la pâte brisée. Piquez-la grâce à une fourchette. Versez toute la préparation dedans.

4) Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.

Bon appétit les gourmands!!! Et à très vite!!!

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ImagePoint jukebox : City and Colour – Album « Little hell »