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Poulet caramélisé au gingembre

20 Avr

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Joyeuses Pâques !! J’espère que vous vous régalez ! Aujourd’hui pas de recettes avec du chocolat ou quelque chose qui a à voir avec Pâques désolé ! Je laisse ce plaisir à d’autres blogueuses culinaires qui le font tellement bien !

Aujourd’hui on parle un peu de mes racines ! Parfois je regrette de mettre mis à la cuisine si tard ! Étant vietnamienne j’aurais très bien pu apprendre dès mon plus jeune âge à faire toutes les recettes vietnamiennes que ma mère préparait. Je me rappelle je la regardais faire et ne pensais qu’à manger. (oui déjà très jeune je trainais derrière les fourneaux pour voir s’il n’y avait pas quelque chose à grignoter). Maintenant que je suis loin d’elle c’est encore plus frustrant. Car quand j’ai envie d’un plat typique je sais que je ne pourrais jamais retrouver ce goût si particulier des plats de ma tendre maman. Du coup maintenant quand je veux cuisiner un plat vietnamien je compose le numéro de téléphone. Ces derniers jours j’ai eu une envie soudaine de poulet au gingembre. Ni une ni deux maman à la rescousse ! Et voici la recette que je partage avec vous 🙂

Pour 2 personnes : préparation 10 min, cuisson 20 à 30 min.

Il vous faudra les gourmands :

–          4 pilons de poulet

–          1 gousse d’ail

–          1 oignon blanc

–          1 morceau de gingembre

–          1 c à s de sauce soja noire ( pas la classique, noire )

–          15 cl d’eau

–          1 c à s de sucre

–          Poivre

–          Ciboulette et graines de sésame

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients. Il faut tout d’abord préparer le poulet. Pour chacun des pilons de poulet vous allez retirer l’os. Une fois cela fait il vous suffit de coupez en deux le morceau. Ensuite retirez la peau de l’oignon, l’émincez finement. Faites de même avec la gousse d’ail. Pour le gingembre , on va lui retirer la peau et le couper également en fines lamelles.

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Dans un grand bol mettre tous les morceaux de poulet. Ajoutez la sauce soja noire , le sucre et la gousse d’ail. Bien remuez le tout.

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Maintenant que vous avez préparé tous vos ingrédients on passe à la cuisson.

Dans une grande casserole avec un peu d’huile faites rissoler l’oignon à feu doux. Rajoutez le poulet avec le mélange sucre, sauce soja et ail. Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant à feu vif. Puis à feux moyen laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Ensuite rajoutez les lamelles de gingembre et l’eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Il faut que la sauce réduise au maximum.

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Une fois votre poulet cuit , vous pouvez parsemez votre poulet de ciboulette ciselée et de sésame.

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec du riz blanc, c’est l’idéal ! Et ça permet de bien sentir le goût du poulet au gingembre.

Je vous souhaite un très bon appétit les gourmands !!

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Velouté de patates douces,carottes et gingembre

31 Août

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Rentrée bloggeuse pour moi oblige ,  je pense à tous ceux qui font leur rentrée ou vont  la faire  prochainement. Amis internautes, blogueurs, étudiants je vous souhaite beaucoup de courage ! C’est toujours un casse-tête cette période de rentrée car il faut jongler avec pleins de choses qui font que l’on a déjà envie de prendre la fuite rien que d’y penser!!

Mais je dis NON!!
On reste là et on garde le sourire 🙂

Et quoi de plus encourageant que cette recette vitaminée pour démarrer 🙂

La patate douce est un légume que j’affectionne beaucoup, j’adore son coté sucré et sa couleur.De plus ça change de la basique pomme de terre 😉 Je rajoute de la carotte car à ce qu’il paraît la carotte rend aimable :p

Idéal pour cet entre-deux périodes été-automne , il peut se servir froid comme chaud , en entrée ou en plat. Si vous le servez en plat il faudra penser a augmenter un poil les quantités 🙂

A vos fourneaux!!
Pour 2 personnes Préparation 10 min  Cuisson de 30 minutes ( Astuce Bubble : pour gagner du temps de cuisson couper les morceaux de légumes un peu plus finement)
– 2 bonnes patates douces
–  3 carottes régulières
-gingembre en poudre (je le trouve moins fort que la racine)
-eau
-crème épaisse pour le coté onctueux
-huile d’olive
– sel et poivre pour réajuster à votre goût

1) Faites cuire les morceaux de patates de douce dans une casserole d’eau bouillante ( les patates douces ayant eté au préalable pelées et coupées). Quand elles sont cuites , c’est à dire quand la pointe du couteau rentre tout seul dans la patate, les retirez de son eau et les entreposez de côté.

2) Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Plongez les carottes pelées et coupées en morceaux. Faire bouillir de l’eau et en verser jusqu’à recouvrir les carottes.Couvrir et laissez cuire 10-15 minutes. Testez avec le couteau.

3) Rajoutez les patates douces cuites au carottes. Remuez et rajoutez un peu d’eau bouillante si le mélange est trop compact. Et passez le tout au mixeur

4) Une fois le mélange effectué rajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre, une à deux cuillères à soupe de crème fraîche selon l’onctuosité recherchée et mixez une dernière fois. Réajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Maintenant à vous de servir ce velouté dans un beau contenant pour donner encore plus envie de le déguster.

N’hésitez pas à me donner des avis sur cette recette 🙂

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Je cuisine toujours en écoutant de la musique. C’est tellement plus convivial 🙂

Aujourd’hui mon jukebox a choisi:

  l’album de Brandon Boyd « While trapeze » et « Son of the sea »

A très bientôt mes chéris 🙂