Tag Archives: food

Nouveau Look Nouveau Blog

21 Mai

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui est un jour spécial car je vous présente le nouveau design de mon blog. Mon blog actuellement « Foodies and bubble gum therapy » hebergé sur WordPress change ! Je lui ai mis un domaine et il devient « Foodies and Bubble Gum therapy [point] FR » . Je ne vous cache pas mon excitation ! Ça fait quelques semaines que je travaille dessus et voilà le résultat ^^

A partir de maintenant ce blog « foodiesandbubblegumtherapy.wordpress.com » n’est plus valable.

Donc pour les gens qui me suivent je vous prie de cliquer sur ce nouveau lien et de découvrir le résultat. Il faudra également que vous vous réabonniez à mon blog pour ne rater aucune recette 🙂

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Pour les nouveaux lecteurs je n’ai qu’une chose à vous dire c’est de cliquer également sur le lien et de vous souhaiter la bienvenue !

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Je tiens à remercier tous les gens qui me lise, qui commente les recettes et qui partage. Cela me motive tellement et c’est pourquoi j’ai voulu rendre ce blog plus attractif. Il sera toujours à mon image. Je continuerai de partager mes recettes et les belles photos qui vont avec. Encore MERCI !!

Sur ces belles paroles je vous donne rendez-vous de suite sur  www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

A très vite les gourmands !!

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cassolette de crevettes et Tilapia

18 Mai

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Coucou les gourmands !!

Aujourd’hui j’ai préparé une recette pour le tour en cuisine 362. Il s’agit en fait de la seconde fois que je participe à ce type de tour. Je vous réexplique vite fait le concept. Je me suis inscrite sur le site d’un tour en cuisine comme de nombreuses blogueuses culinaires. Je vais devoir faire une recette d’une blogueuse d’entre elles et une autre blogueuse devra piocher et reproduire une de mes recettes. La première fois j’ai trouvé ce concept très intéressant car il permet de découvrir d’autres blogueuses et de multiples recettes. De plus c’est assez excitant de voir comment une blogueuse a reproduit notre recette et ce qu’elle en a pensé. Du coup j’ai rempilé ça une seconde fois.

J’ai donc choisi une recette sur le blog de Clivia « http://www.labouffedeclivia.com » et c’est Diwall « http://carnetde1001recettes.over-blog.com » qui est venu piocher chez moi une recette.

Pour cette recette il vous faudra : ( 2 petites cassolettes)

–          200 g de filet de Tilapia ( vous pouvez choisir tout autre type de poisson)

–          50 g de crevettes roses

–          ½ échalotte

–          5 cl de vin blanc

–          10 cl de crème semi-épaisse

–          50 cl de bouillon de poisson

–          10 g de beurre

–          Quelques feuilles de basilic frais

–          Chapelure

–          Emmental râpé

–          Sel et poivre

–          Maïzena ( facultatif)

Tout d’abord avant de commencer chaque recette préparer vos ingrédients. Coupez finement l’échalote. Prendre 4 feuilles de basilic et les ciselez finement. Coupez en 3 morceaux chaque filet de Tilapia.

1)Tout d’abord nous allons cuire notre poisson et nos crevettes ensemble. Dans une poêle avec un peu d’huile faites cuire votre Tilapia. Attendre que la poêle soit bien chaude avant de déposer votre poisson. Rajoutez ensuite vos crevettes et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Quand votre poisson et crevettes sont cuites, réservez de côté.

2) Nous allons préparer maintenant la sauce qui va nous permettre de napper notre poisson.

Pour cela dans une casserole, vous allez faire rissoler l’échalote avec beurre. Ajoutez ensuite le vin blanc ainsi que votre bouillon de poisson. Laissez réduire à moitié sur feu vif. Une fois le bouillon réduit vous pouvez rajoutez la crème. Bien mélangez le tout. Si vous trouvez votre crème trop liquide vous pouvez rajoutez une pointe de Maïzena pour la rendre un peu plus compacte. Salez et poivrez.

3) Il faut maintenant répartir le tout dans les cocottes. Mettre tout d’abord le poisson et versez ensuite la crème. Parsemez de basilic. Enfin déposez une fine couche de chapelure et d’emmental râpé.

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Vous pouvez enfournez environ 15 minutes au four à 200° C.

J’ai accompagné cette cassolette de riz blanc parfumé.

Je vous souhaite un très bon appétit. Moi je file sur le blog de Diwall pour voir ce qu’elle a fait 😉

 

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Petit Nid de Tofu

9 Avr

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Coucou les gourmands !

Le tofu je n’ai jamais vraiment aimé ça. Je trouve ça fade et sans grand intérêt. Étant vietnamienne, c’est un ingrédient que j’ai souvent vu dans notre cuisine. Ma mère le cuisinait à toutes les sauces mais il n’a jamais réussi à me séduire. Pourtant il s’agit bien d’une recette à base de tofu que je vous propose. (Et oui il y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis) Mais attention pas n’importe lequel. La plupart du tofu qu’on trouve en supermarché est rectangulaire et blanc. Celui-là est jaune et triangulaire . Pourquoi vous allez me dire ? Tout simplement parce que c’est du tofu qui a été frit. Le fait de frire le tofu , ça lui donne une texture différente et son goût change. Je trouve qu’il a un goût qui tourne vers le sucré. Rien a voir avec le côté fade en ce qui concerne le tofu traditionnel.

A vos tabliers ! Et en chanson comme d’habitude  LORDE 🙂

Voici la recette pour une douzaine de petits nids :

Ingrédients :

–          12 petits nids de tofu frits ( disponible dans les épiceries asiatiques)

–          2 branches de radis mariné ( aussi en épicerie asiatique)

–          1 carotte

–          50 g de thon émietté

–          1 œuf

–          1 sachet de 125g de riz long grain

–          Sauce soja sucrée

Pour commencer il faut préparer les ingrédients. Vous allez couper en tout petits morceaux le radis mariné. Pour la carotte il faut la râper. J’ai utilisé mon robot pour râper la carotte mais vous pouvez très bien faire ça manuellement.

Mettre le riz à cuire. Suivez les indications qu’il y a sur la boîte de riz. ( en général environ 10 minutes). Une fois le riz cuit, le réserver de côté.

Versez un peu d’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude y cassez l’œuf dedans. Remuez l’œuf. Ça doit faire un peu comme des œufs brouillés. Quand l’œuf est cuit y mettre le radis mariné et les carottes râpées. Bien mélangez le tout. Laissez cuire pendant deux minutes.

Ajoutez maintenant le riz et le thon. Bien mélangez le tout.

Toujours sur le feu ajoutez 2 cuillères de sauce soja sucrée.

Votre farce à base de riz est prête. Il faut maintenant farcir les petits nids de tofu.

Prendre les petits nids, les ouvrir et y mettre une cuillère de riz.

Voila c’est prêt. Je vous laisse vous régaler. Vous pouvez manger ces nids soit chaud soit froid. C’est à votre guise les gourmands. Moi je préfère les manger tièdes. Bon appétit 🙂

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Korean Nori

10 Mar

Coucou les gourmands !

Vous connaissez l’algue Nori originaire du Japon ? Vous savez cette algue qu’on utilise pour faire les makis ou les californiens Rolls ! Oh makis oh combien délicieux ! Je pourrais me nourrir que de ça ! Non s’exagère un peu, je suis tellement gourmande qu’il me faudrait aussi du chocolat, des gâteaux, des plats en sauce typique de la cuisine française ou du monde et tellement d’autres choses! Manger est vraiment une passion J Bon je divague un peu du sujet principal. Revenons-en à mon algue.

En me promenant dans une épicerie asiatique je suis tombée sur une différente sorte d’algue justement. Il s’agit bien de l’algue Nori mais celle-ci est croustillante et parfumée à l’huile de sésame. Celle-là nous vient d’un pays voisin : la Corée du sud. J’ai été de suite attiré et j’ai décidé de la tester. Ni une ni deux, j’ouvre le paquet ! Là se dégage une bonne odeur d’huile de sésame. Au final j’ai sorti une feuille d’algue et j’ai mangé un petit bout ! Comme je pouvais m’y attendre je ne fus pas déçue. A peine salée et bien parfumée. J’ai continué à manger un autre petit bout et encore un autre pour au final la manger en entière. Je ne m’en lasse pas. Si vous aimez les makis vous ne pourrez qu’apprécier.

Je ne l’ai pas encore testé dans une vraie recette mais en tout cas je trouve que c’est une bonne alliée si vous avez envie de grignoter sans culpabiliser. Ça peut très bien remplacer les chips ou quelques biscuits. Je vous la conseille vivement car elle est saine et très peu calorique.

Etes-vous adepte de grignotage intempestif ? Avez-vous des produits phares à conseiller ?

A très vite les gourmands ! N’hésitez surtout pas à me donner vos avis 🙂

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Aubergines farcies au boeuf et gratinées

10 Sep

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Coucou les loulous!

Aujourd’hui pour vous une recette simple à faire et à refaire 🙂

On connait  tous la recette traditionnelle des tomates farcies. J’ai voulu changer la tomate par la belle aubergine! C’est un légume que je trouve un peu fade à la base, c’est pourquoi j’adore la manger farcie.
D’où la recette d’aujourd’hui 🙂

A vos stylos les gourmands!
Pour 2 personnes ( 15 min de préparation, 10 min de cuisson pour la farce, 40 min de cuisson au four )

Il vous faut:
– 2 belles aubergines
– 100 g de champignons de paris
– 250 g de boeuf haché
– 1/2 oignon
– emmental rapé
– 1 cube kub or / ou bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’herbes de provence
– 10 cl d’eau
– sel et poivre

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ImagePour la farce
1) Coupez les aubergines en 2. Récupérez la chair de l’aubergine. Coupez la chair d finement. ( mettre de coté les aubergines de côté)

2) Coupez les champignons et le 1/2 oignon en petits cubes

3) Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile et y ajouter la chair d’aubergine, l’oignon , et les champignons. Faire rissoler le tout . Y ajouter ensuite les 10 cl d’eau et le cube kubor.

4) Quand les légumes ont bien cuit y rajouter la viande hachée et les herbes de provence. Mélangez le tout . Et sortir du feu . Le boeuf étant une viande qui se cuit très vite vous n’avez pas besoin de le laisser cuire. Salez et poivrez à votre convenance.

La farce est prête 🙂

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Maintenant il faut farcir les aubergines 🙂

Préchauffez le four à 180°C

1) Disposez les aubergines vidées dans un plat à gratin

2) Farcir les aubergines avec votre farce. (Astuce Bubble: n’hesitez pas à mettre le jus de la farce dans la plat à gratin, ça va permettre à la peau de l’aubergine de ne pas être trop dur)

3) Parsemez de l’emmental rapé sur les aubergines .

4) Enfournez votre plat pendant 40 minutes.

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Qu’en pensez-vous? N’hésitez pas à me donner votre avis 🙂

Vous savez quel groupe m’a accompagné aujourd’hui? Cliquez ICI et vous saurez ça 🙂

About Me

1 Sep

Bonjour et Bienvenue sur mon blog 🙂

Moi c’est Hoa , 27 ans, d’origine vietnamienne et expatriée à Dresde en Allemagne.

Etant friande de blogs mode et de blogs culinaires je n’aurais pas la prétention de dire que mon blog sera mieux que les autres. J’admire trop les bloggeurs pour ça et je respecte tellement ce qu’ils apportent à la blogosphère.
Je veux juste partager à ma façon ma cuisine et mes petits conseils aussi petits qu’ils peuvent être. Mais c’est déjà pas mal non? 🙂

N’hésitez pas à commenter les prochains articles. Me donner vos avis qu’ils soient positifs ou négatifs ( j’avoue je préfèrerais qu’ils soient positifs 🙂 ) Mais ça sera déjà une belle récompense et un encouragement pour la suite. Il faut commencer petit pour devenir grand 🙂

Encore une dernière petite chose. Je cuisine toujours en écoutant la musique, donc chaque recette sera accompagné de ma playlist du moment 🙂

Bonne visite à tous et à très bientôt 🙂

Hoa

Pour me contacter: foodiesandbubblegumtherapy@gmail.com

Velouté de patates douces,carottes et gingembre

31 Août

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Rentrée bloggeuse pour moi oblige ,  je pense à tous ceux qui font leur rentrée ou vont  la faire  prochainement. Amis internautes, blogueurs, étudiants je vous souhaite beaucoup de courage ! C’est toujours un casse-tête cette période de rentrée car il faut jongler avec pleins de choses qui font que l’on a déjà envie de prendre la fuite rien que d’y penser!!

Mais je dis NON!!
On reste là et on garde le sourire 🙂

Et quoi de plus encourageant que cette recette vitaminée pour démarrer 🙂

La patate douce est un légume que j’affectionne beaucoup, j’adore son coté sucré et sa couleur.De plus ça change de la basique pomme de terre 😉 Je rajoute de la carotte car à ce qu’il paraît la carotte rend aimable :p

Idéal pour cet entre-deux périodes été-automne , il peut se servir froid comme chaud , en entrée ou en plat. Si vous le servez en plat il faudra penser a augmenter un poil les quantités 🙂

A vos fourneaux!!
Pour 2 personnes Préparation 10 min  Cuisson de 30 minutes ( Astuce Bubble : pour gagner du temps de cuisson couper les morceaux de légumes un peu plus finement)
– 2 bonnes patates douces
–  3 carottes régulières
-gingembre en poudre (je le trouve moins fort que la racine)
-eau
-crème épaisse pour le coté onctueux
-huile d’olive
– sel et poivre pour réajuster à votre goût

1) Faites cuire les morceaux de patates de douce dans une casserole d’eau bouillante ( les patates douces ayant eté au préalable pelées et coupées). Quand elles sont cuites , c’est à dire quand la pointe du couteau rentre tout seul dans la patate, les retirez de son eau et les entreposez de côté.

2) Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Plongez les carottes pelées et coupées en morceaux. Faire bouillir de l’eau et en verser jusqu’à recouvrir les carottes.Couvrir et laissez cuire 10-15 minutes. Testez avec le couteau.

3) Rajoutez les patates douces cuites au carottes. Remuez et rajoutez un peu d’eau bouillante si le mélange est trop compact. Et passez le tout au mixeur

4) Une fois le mélange effectué rajoutez une cuillère à café de gingembre en poudre, une à deux cuillères à soupe de crème fraîche selon l’onctuosité recherchée et mixez une dernière fois. Réajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.

Maintenant à vous de servir ce velouté dans un beau contenant pour donner encore plus envie de le déguster.

N’hésitez pas à me donner des avis sur cette recette 🙂

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Je cuisine toujours en écoutant de la musique. C’est tellement plus convivial 🙂

Aujourd’hui mon jukebox a choisi:

  l’album de Brandon Boyd « While trapeze » et « Son of the sea »

A très bientôt mes chéris 🙂