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Nouveau Look Nouveau Blog

21 Mai

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui est un jour spécial car je vous présente le nouveau design de mon blog. Mon blog actuellement « Foodies and bubble gum therapy » hebergé sur WordPress change ! Je lui ai mis un domaine et il devient « Foodies and Bubble Gum therapy [point] FR » . Je ne vous cache pas mon excitation ! Ça fait quelques semaines que je travaille dessus et voilà le résultat ^^

A partir de maintenant ce blog « foodiesandbubblegumtherapy.wordpress.com » n’est plus valable.

Donc pour les gens qui me suivent je vous prie de cliquer sur ce nouveau lien et de découvrir le résultat. Il faudra également que vous vous réabonniez à mon blog pour ne rater aucune recette 🙂

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Pour les nouveaux lecteurs je n’ai qu’une chose à vous dire c’est de cliquer également sur le lien et de vous souhaiter la bienvenue !

www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

Je tiens à remercier tous les gens qui me lise, qui commente les recettes et qui partage. Cela me motive tellement et c’est pourquoi j’ai voulu rendre ce blog plus attractif. Il sera toujours à mon image. Je continuerai de partager mes recettes et les belles photos qui vont avec. Encore MERCI !!

Sur ces belles paroles je vous donne rendez-vous de suite sur  www.foodiesandbubblegumtherapy.fr

A très vite les gourmands !!

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Mug Cake Noisette

8 Mai

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Des mugs cakes j’en avais jamais fait. La cuisson au micro-ondes, j’étais un peu contre sans trop savoir pourquoi, me disant que ça ne devait pas être très bon. Mais malgré tout, sur les réseaux sociaux je vois pas mal de personnes qui en raffolent, qui en font régulièrement. Alors pourquoi pas moi ? J’ai laissé de côté mes préjugés et j’ai testé. J’ai pris une recette toute simple trouvé dans le livre « Mug cakes » de la collection Marabout. Et je l’ai adapté à ma façon 🙂

Pour une première j’ai voulu faire plutôt simple et rester dans le grand classique. Et je ne suis pas déçue du résultat. Et je pense me lancer dans des mugs cakes plus élaborés !

Pour ce mug cake à la noisette il vous faudra:

–          1 œuf

–          10 g de beurre

–          2 c à s de sucre

–          4 c à s de farine

–          4 c à s de pâte à tartiner noisette

–          ½ c à café de levure chimique

Dans un bol, faites fondre de beurre.

Dans votre mug fouettez et ajoutez successivement l’œuf, le sucre, la pâte à tartiner noisette et le beurre fondu. Il faut obtenir une pâte bien lisse.

Rajoutez ensuite la farine petit à petit et la levure chimique. Bien remuez avec une fourchette jusqu’à obtenir encore une pâte bien lisse.

Un petit conseil, il n’est pas très facile de remuer dans un mug donc vous pouvez très bien effectuer ce mélange dans un bol et ensuite versez la préparation dans le mug. Par contre cela fait de la vaisselle en plus !

Enfin faites cuire au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes. N’hésitez pas à sortir le mug au bout d’une minute pour vérifier la cuisson.

Autre astuce, dès que vous voyez le mug cake qui gonfle qui gonfle , n’hésitez pas à éteindre le micro-ondes et le remettre en marche. Ça évitera au mug cake de dégouliner partout 🙂

Et tout dépend comment vous aimez votre gâteau. Plutôt coulant ou bien cuit.

A la sortie, laissez reposer 1 à 2 minutes. Vous pouvez rajoutez quelques rondelles de bananes ou de fraises selon les fruits du moment ou tout simplement vos envies.

Sur ces petits conseils je vous souhaite un bon appétit. Et une bonne écoute : Tracy Chapman .

A très vite les gourmands 🙂

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Poulet caramélisé au gingembre

20 Avr

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Joyeuses Pâques !! J’espère que vous vous régalez ! Aujourd’hui pas de recettes avec du chocolat ou quelque chose qui a à voir avec Pâques désolé ! Je laisse ce plaisir à d’autres blogueuses culinaires qui le font tellement bien !

Aujourd’hui on parle un peu de mes racines ! Parfois je regrette de mettre mis à la cuisine si tard ! Étant vietnamienne j’aurais très bien pu apprendre dès mon plus jeune âge à faire toutes les recettes vietnamiennes que ma mère préparait. Je me rappelle je la regardais faire et ne pensais qu’à manger. (oui déjà très jeune je trainais derrière les fourneaux pour voir s’il n’y avait pas quelque chose à grignoter). Maintenant que je suis loin d’elle c’est encore plus frustrant. Car quand j’ai envie d’un plat typique je sais que je ne pourrais jamais retrouver ce goût si particulier des plats de ma tendre maman. Du coup maintenant quand je veux cuisiner un plat vietnamien je compose le numéro de téléphone. Ces derniers jours j’ai eu une envie soudaine de poulet au gingembre. Ni une ni deux maman à la rescousse ! Et voici la recette que je partage avec vous 🙂

Pour 2 personnes : préparation 10 min, cuisson 20 à 30 min.

Il vous faudra les gourmands :

–          4 pilons de poulet

–          1 gousse d’ail

–          1 oignon blanc

–          1 morceau de gingembre

–          1 c à s de sauce soja noire ( pas la classique, noire )

–          15 cl d’eau

–          1 c à s de sucre

–          Poivre

–          Ciboulette et graines de sésame

Dans un premier temps, préparez tous vos ingrédients. Il faut tout d’abord préparer le poulet. Pour chacun des pilons de poulet vous allez retirer l’os. Une fois cela fait il vous suffit de coupez en deux le morceau. Ensuite retirez la peau de l’oignon, l’émincez finement. Faites de même avec la gousse d’ail. Pour le gingembre , on va lui retirer la peau et le couper également en fines lamelles.

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Dans un grand bol mettre tous les morceaux de poulet. Ajoutez la sauce soja noire , le sucre et la gousse d’ail. Bien remuez le tout.

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Maintenant que vous avez préparé tous vos ingrédients on passe à la cuisson.

Dans une grande casserole avec un peu d’huile faites rissoler l’oignon à feu doux. Rajoutez le poulet avec le mélange sucre, sauce soja et ail. Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant à feu vif. Puis à feux moyen laissez cuire pendant une dizaine de minutes.

Ensuite rajoutez les lamelles de gingembre et l’eau. Laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes. Il faut que la sauce réduise au maximum.

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Une fois votre poulet cuit , vous pouvez parsemez votre poulet de ciboulette ciselée et de sésame.

Je vous conseille d’accompagner ce plat avec du riz blanc, c’est l’idéal ! Et ça permet de bien sentir le goût du poulet au gingembre.

Je vous souhaite un très bon appétit les gourmands !!

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Velouté de poivrons et champignons avec sa galette de maïs

16 Avr

ImageCoucou les gourmands

Météo du jour : Nuageux et 9°C…. Je vous avez dit qu’il fallait profiter des beaux jours car le temps est capricieux et n’en fait qu ‘à sa tête ! Et bien c’est ce qu’il s’est passé ici. Pluie, grisailles, températures aux alentours des 10° C . Il m’en aura pas fallu plus pour tomber malade. Et vous savez quand je suis malade mes papilles en souffrent terriblement. Pas forcément une grande faim et d’envie particulière. Malgré tout ça ne veut pas pire qu’il faut se laisser gagner par la déprime. Au contraire ça m’a donné envie de concocter un velouté aux couleurs du soleil ! Je trouve qu’il est très important de se donner envie grâce aux couleurs sinon ça serait trop triste la vie ! Le fait d’être malade ça diminue les sensations gustatives alors n’hésitez pas à épicer vos plats ! Ce velouté aux poivrons rouges et champignons accompagné de sa galette de maïs est vraiment un bon alliée, j’espère que cette recette vous plaira.

En piste et en musique. J’adore cet album Stromae !

Et chez vous, qu’est-ce qu’on mange quand on est maladou ?

Pour 2 personnes

–          2 poivrons rouges

–          100 g de champignons

–          2 gousses d’ail

–          1 pomme de terre

–          3 c à s d’huile d’olive

–          1 cube de bouillon de légumes

–          25 cl d’eau

–          2 c à s de paprika ( à diminuer si vous n’aimez pas le côté épicé)

–          Quelques galettes de maïs

–          Fromage frais type St Moret ou Philadelphia

–          Sel et poivre

 

1) Dans un premier temps il faut préparer les poivrons. Bien les rincer tout d’abord. Ensuite enlever le pédoncule. Les couper en deux et retirer les graines et le blanc du poivron. Une fois cela effectué, coupez les poivrons en morceaux. Réservez de côté.

Pour les champignons il faudra les couper en deux ou quatre selon leur taille et les rincez à l’eau froide.Réservez de côté.

Pour la pomme de terre, la peler et la couper en petits morceaux. Réservez de côté.

( la taille de découpe des légumes n’est pas importante car ils vont passer au mixeur ensuite)

2) Dans une casserole avec un peu d’huile faites griller les poivrons avec la pomme de terre.Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant. Rajoutez ensuite les champignons. Laissez cuire tout en remuant pendant deux trois minutes.

Rajoutez les 25 cl d’eau, le bouillon de légumes et le paprika. Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes environ .

3) Maintenant il faut mettre toute cette préparation dans un mixeur. Mixez une première fois. Rajoutez les deux gousses d’ail (vous aurez retirer la peau avant) et l’huile d’olive. Remixez une seconde fois. Salez et poivrez selon votre convenance.

Pour accompagner cette soupe , prenez une galette de maïs et la tartiner d’un peu de fromage frais. Le côté croustillant de la galette avec la douceur du fromage se marie très bien. Et lorsque vous trempez la galette dans le velouté et croquez tout ça …. Hummm c’est un vrai régal ! 🙂

Je vous laisse en vous souhaitant un très bon appétit les gourmands ! 🙂

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Salade pâtes Pamplemousse Orange

6 Avr

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Coucou les gourmands ! Est- ce que chez vous ça sonne aussi le Printemps dans les assiettes ? Du côté de chez moi il fait beau et l’envie de manger vient aussi avec le temps ! Quand il fait froid j’ai plus envie de soupes pour me réchauffer et quand il fait beau comme ça ( il faut en profiter car je trouve que le temps change si vite ici) j’ai plutôt envie d’une bonne salade. Et qui plus est une salade avec des couleurs c’est encore mieux ! Pour cette recette je vous ai concocté une salade de pâtes car je voulais quelque chose d’un peu consistant étant donné qu’il n’y a aucune « viande » dans cette salade. Je l’ai accompagné de pamplemousse et d’orange car je trouve que le côté acide et sucré des fruits se marient bien avec les pâtes froides. Cette recette est simple donc vous n’avez pas d’excuses ! A l’action les gourmands !

Et en musique : ça

Une salade pour deux il vous faudra :

-100g de pâtes. Choisissez celle que vous préférez ( j’ai choisi des macaronis)

– de la mâche

– 1 tomate

– un peu de maïs

– 1 orange

– 1 pamplemousse

– du comté

– des amandes ou amandes effilées selon votre préférence

Pour la vinaigrette :

-3 c à soupe d’huile d’olive

– 3 c à soupe de vinaigre balsamique

– un peu du jus d’orange ( que vous récupérerez de votre orange)

– 1 c à café de sucre

– 1 c à café de mayonnaise

1) Pour commencer il faut préparer tous les ingrédients. Donc mettez à cuire les pâtes. Il faudra les laisser refroidir. Pour cela il est préférable de préparer les pâtes 1h à l’avance.

Coupez la tomate en fines lamelles.

Sortir les quartiers de l’orange et du pamplemousse.

Coupez des petites lamelles de Comté .

Sur une poêle bien chaude faite grillé légèrement les amandes pour avoir un côté grillé.

2) Pour la vinaigrette il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de mélangez.

3) Maintenant vous n’avez plus qu’a disposer tous les aliments dans une belle assiette et présentez les comme vous aimez. Je vous donne une idée de ce que j’ai fait mais en cuisine il faut que ça vous plaise à vous

J’ai choisi une assiette creuse pour pouvoir mettre les aliments les uns par dessus les autres sans que cela déborde. Disposez les pâtes en premier au fond . Rajoutez par dessus les feuilles de mâche. Éparpillez un peu de maïs autour de l’assiette. Vous pouvez disposez les quartiers d’orange et de pamplemousse. La quantité dépend de ce que vous aimez. Ensuite parsemez d’amandes et finissez par les lamelles de Comté. Voilà votre salade est prête.

Pour la vinaigrette c’est à votre gré 😉

C’est une recette très simple qui ne demande pas beaucoup de temps. Donc avec l’arrivée du soleil n’hésitez pas à la faire.

Accompagnez cette salade d’un bon pain aux céréales et là ça sera parfait.

Bon appétit les gourmands

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Moelleux à la patate douce

24 Mar

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Coucou les gourmands , aujourd’hui j’ai envie de vous faire une recette à base d’un ingrédient que nous avons tous dans nos frigos : l’oeuf. Non je ne vais pas vous faire une omelette rassurez-vous. J’ai pensé à des moelleux à la patate douce dont l’oeuf sera le liant. A vrai dire ce ne sont pas de véritables moelleux car la farine n’est pas présente dans ma recette. Mais ça n’enlève rien au fait qu’ils soient tous aussi moelleux et fondant ! Ce plat peut être servi en apéro , pour une petite entrée ou pour accompagner un plat. Avec le printemps qui arrive vous pourrez même l’emporter dans un panier pique-nique sur la plage.

Il vous faudra pour 6 moelleux ( préparation 15 minutes cuisson 20 à 30 minutes)

– 1/2 poivron rouge

– 100g de lardons

– 1 belle patate douce

– 3 oeufs

– 1/2 oignon

– des herbes de Provence

– 1 c à s de sauce soja

– 1 c à s d’huile de sésame

– beurre, sel et poivre

On enfile le tablier et on se met aux fourneaux.

On oublie pas de mettre un peu de musique en route car comme vous le savez je préfère cuisiner en chanson, c’est tellement plus agréable . Aujourd’hui c’est Coldplay qui m’accompagne dans ma cuisine .

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1) Dans une casserole faire bouillir de l’eau et y plongez la patate douce que vous aurez coupé en deux ou 4. Laissez-les cuire jusqu’à que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la patate ( environ 15 min). Sortez-la et laissez-la refroidir. Une fois tiède, retirez la peau et écrasez-la pour en faire un purée. Réservez de côté.

2) Pendant ce temps, coupez le poivron en petits morceaux ainsi que le demi oignon. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites revenir les oignons et le poivron. Y ajoutez les lardons. Bien remuez le tout et laissez cuire . Une fois cela cuit y rajoutez la purée de patates douce. Mélangez délicatement. Réservez ce mélange de côté.

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Image3) Dans un saladier, cassez 3 oeufs. Y rajoutez le mélange poivrons patates douces. Mélangez délicatement. Rajoutez les herbes de provence, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez le tout. Salez et poivrez selon votre convenance.

4) Versez ce mélange dans 6 moules à muffins ou ramequins préalablement beurrés . Enfournez pendant 15 minutes à 180°C.

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Petite astuce Bubble Gum : Pour les gourmands vous pouvez parsemez vos muffins d’emmental râpé et laissez gratiner quelques minutes de plus:)

Laissez refroidir avant de démouler.

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Bon appétit les gourmands !

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Poulet mariné et Algue enroulé

17 Mar

ImageCoucou les gourmands !!

Récemment je vous faisais l’éloge d’une algue coréenne. Je vous avez promis de l’utiliser très prochainement dans une de mes recettes. Et bien voilà je tiens toujours mes promesses pour vous ! Une recette toute en simplicité comme je les aime. Mais attention simple ne veut pas dire banal et sans goût ! Je vais vous donner la recette pour un roulé d’algue enrobé de riz et de poulet mariné sucré .

Avant de vous mettre en cuisine je laisse mon jukebox choisir la musique : Caminando

Ingrédients: pour 2 personnes

– 100g de riz rond
– 2 feuilles d’algues nori coréennes
– 100 g de blanc de poulet
– 2 càs de sauce soja
– 3 càs  de sauce chicken chili
– 2 càs de sauce huître
– 2 càs de miel
– 1 tomate

1)Faire mariné le poulet. C’est encore meilleur quand c’est fait la veille. Découpé votre poulet en fine lamelles. Dans un récipient mettre votre poulet ainsi que la sauce soja, chicken chili sauce, le miel, sauce huître. Bien mélangez le tout. Recouvrir et mettre au frigo.Votre poulet Doit être bien juteux losque vous le sortirez. C’est le signe qu’il a bien mariné.

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2)Faire cuire le riz. J’utilise un autocuiseur qui est mon outil indispensable en tant que vietnamienne d’origine. Pour les personnes n’ayant pas ça il vous suffit de cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

3) Faire cuire le poulet dans une poêle à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Réservez de côté.

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4) Coupez une feuille d’algue en 2. Grâce à une algue vous allez pouvoir faire deux petits roulés. Mettez un peu de riz sur le long de l’algue. Posez ensuite votre poulet mariné.Et enfin un peu de tomate coupé en petits dés. Enroulez le tout et dégustez ! Pour les déguster utilisez des couverts ça sera beaucoup plus pratique à manger. Mais avec les mains ça va aussi 🙂 Vous aurez tout le plaisir de vous lécher les doigts ensuite 🙂

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Bon appétit les gourmands et à très vite 🙂