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Petit pot au riz gluant Coco et Mangue

28 Avr

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Coucou les gourmands !

En ce moment je suis follement attirée par des recettes sucrées. Pourquoi ? Je pense que depuis mon expatriation je comble un manque avec les desserts. En général j’adore finir mon repas avec du sucré et ici malheureusement je n’ai pas retrouvé ça. En Allemagne il y a beaucoup de gâteaux mais je les trouve trop truffés de crèmes ( oh oui ils adorent la crème chantilly) ou des fois trop sucrés malheureusement. Un dessert me faisait de l’œil depuis un moment : le riz gluant à la noix coco et mangue. C’est Lucie du blog « Little Miss Sparley » expatriée en Thaïlande qui m’en a donné envie. D’ailleurs je vous conseille son blog, magnifiques recettes toujours accompagnées de très belles photos 🙂

Du coup vous me connaissez je me laisse vite tenter et j’ai voulu en faire un par moi-même et goûter. Je n’en ai jamais mangé avant donc je ne sais pas vraiment quelle consistance cela doit avoir. De plus pour la cuisson du riz gluant il est souvent conseillé de le cuire à la vapeur. N’ayant pas de cuit-vapeur je me suis adaptée en cuisant le riz d’une autre façon. Donc je vous propose une recette à ma façon. Au final c’est loin d’être la texture que j’attendais. La texture du riz a tendance à ressembler plus à un riz au lait.  Mais il est quand même délicieux 😉

Pour ma recette il vous faudra :

–          100 g de riz gluant

–          80g de sucre

–          20 cl de lait de coco

–          1 mangue bien mûre

La veille laver, rincer plusieurs fois, et faire tremper le riz gluant en veillant à laisser une bonne hauteur d’eau au-dessus de la surface du riz.

1)Le jour même faire cuire le riz gluant dans une casserole avec de l’eau froide en veillant à avoir environ une hauteur de 3 cm d’eau au-dessus de la surface du riz (pendant environ 15 minutes sur un feu doux) . Vous pouvez goûter le riz pour voir sa consistance. S’il est encore croquant laissez encore cuire. Le riz doit être assez mou.

2)Dès que le riz est cuit, ajouter le sucre. Mélanger jusqu’à l’absorption complète du sucre et l’obtention d’un aspect brillant.

3)Ajoutez le lait de coco. Mélanger de temps en temps pour que cela n’attache pas dans le fond de casserole. ( 5 minutes de cuisson)

4)Éteindre et laisser tiédir.

Accompagnez ce dessert d’une mangue bien mûre que vous aurez préalablement coupé en fines tranches ou en petits dés.

Pour plus de gourmandises vous pouvez également parsemer d’un peu de noix de coco râpé et d’un filet de chocolat fondu ! Mais ça c’est vraiment pour les gourmands 😉

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Et la musique? On s’écoute Louise Attaque

A très vite les gourmands 🙂

 

 

Moelleux coco/nutella coeur de framboise ou myrtille

22 Sep

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Hello hello mes gourmands 🙂

Depuis que j’ai crée le blog je ne vous ai offert que des recettes salées. Et si on mettait un peu de sucré pour changer?

C’est mon amoureux qui va être content ! Lui qui n’arrête pas de me réclamer son dessert préféré 🙂

Tout d’abord avant de commencer on choisit la musique qui va m’accompagner 🙂
Plouf plouf plouf ça sera…. Alice in Chains – album avec le même nom que le groupe.

Alice in chains

Pour 4 beaux moelleux

Préparation 15 min et cuisson 20 min

– 150 g de noix de coco rapée
– 100 g de sucre glace
– 3 blancs d’oeufs
– 2 jaunes d’oeufs
– 200 ml de crème de coco
– 50g de beurre mou
– 4 à 6 cuillères de Nutella selon si vous êtes gourmands ou pas 🙂
– quelques framboises et quelques myrtilles
– une pincée de sel
– un peu de farine pour les moules

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Cette recette est vraiment très simple et très rapide à faire vous verrez 🙂

1) Mélangez la noix de coco rapée avec le sucre glace, le beurre mou, les jaunes d’oeufs et la crème de coco.

2) Montez les blancs en neige avec une une pincée de sel. Et les incorporez au mélange.

3) Beurrez les moules et les farinez à peine. Remplir à moitié les moules avec la préparation coco. Déposez une petite cuillère de nutella. Y déposez une ou deux framboises au dessus, ou des myrtilles selon votre préférence. Recouvrir à nouveau avec la préparation coco.  Les framboises/Myrtilles et le chocolat doivent être cachés par la préparation 🙂

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4) Enfournez 15 min à 180°C

Une fois les moelleux cuits, les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler 🙂

Régalez-vous les gourmands!! Et à très vite pour une nouvelle recette 🙂

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