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Petits chaussons à l’aubergine, boeuf et tomates séchées

1 Mai

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Coucou les gourmands !

Récemment en flânant sur internet à la recherche d’ustensiles de cuisine, je suis tombée sur un petit gadget. Le « ravioli-maker » !!! What ? C’est quoi ce truc ? Au sens littéral ça veut dire « faiseur de ravioli ». En fait il s’agit d’un objet qui vous permet tout simplement de faire de beaux chaussons bien réguliers comme au restaurant ! En tant que cuisinière et fan de tout ce qui peut aider dans la cuisine je me suis dit qu’il me fallait tester ça ! Bon pour vous dire la vérité je ne me suis pas ruinée, ça m’a coûté 6 euros pour 4 ustensiles de tailles différentes. J’ai donc commandé mon petit « ravioli-maker ». Je l’ai finalement reçu après quelques jours d’attente. Et je vous propose aujourd’hui une recette qui me permet de l’utiliser et j’espère pour vous de vous régaler 🙂

On enfile le tablier et on passe en cuisine. En musique : 30 seconds to Mars

Pour préparer ces petits chaussons il vous faudra : ( pour une dizaine de chaussons)

–          1 pâte feuilleté

–          1 aubergine

–          10 tomates séchées

–          100g de viande hachée de bœuf

–          Des herbes de Provence

–          Du sel et du poivre

–          1 œuf

–          2 gousses d’ail

1) On va tout d’abord préparer notre farce.

Lavez l’aubergine et couper la en petits dés. Pelez l’ail et le hachez finement.

Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faites rissoler l’aubergine à feu doux avec l’ail haché. Bien remuez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Rajoutez les tomates séchées et la viande hachée de bœuf. Bien mélangez le tout.

Rajoutez 5 cl d’eau et bien remuez. Rajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.

2) Maintenant que votre farce est prête, nous allons préparer nos petits chaussons.

Attention pour monter vos chaussons il faut attendre que la farce soit tiède. Ne surtout pas mettre la farce chaude sur la pâte feuilleté.

J’ai donc utilisé mon appareil magique ( mais vous pouvez très bien le faire manuellement) .

Faites des cercles de la taille de votre emporte-pièce sur votre pâte feuilleté.

Mettez ensuite votre farce sur le milieu de la pâte.Ensuite refermez tout doucement votre chausson.

3) Pour finir il vous suffit de badigeonner votre chausson d’un peu d’œuf.

Ici j’ai fait deux tailles de chaussons, des petits et des plus gros pour les gourmands !

Enfournez tous les chaussons pendant 15 minutes à 180°C. Dès que vos chaussons ont bien doré au four vous pouvez les retirer. Ils seront très croustillants 🙂

Bon appétit les loulous!! Et à très vite pour une prochaine recette 😉

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Cocotte surprise

21 Fév

ImageCoucou les gourmands 🙂

Je pourrais commencer cet article par : Qui vole une cocotte vole un bœuf ! Car c’est le thème de la recette 🙂

Aujourd’hui cela va faire 3 semaines que j’ai quitté la France pour venir ici à Dresden. Je commence à apprécier de plus en plus cette ville même si les proches manquent toujours. J’ai décidé de vous concocter cette recette en pensant à ma meilleure amie à qui j’ai préparé ce plat juste avant de quitter la France ! Elle a adoré ! J’espère qu’il en sera de même pour vous les gourmands !

Pour commencer, cuisinons en chanson : Red hot chili Peppers. C’est Old School mais j’adore!

Pour 4 cocottes individuelles ou 4 ramequins (Préparation 10 min, Cuisson 20 minutes)

–          100 g de bœuf haché

–          4 œufs

–          1 gousse d’ail

–          1/2 oignon blanc

–          1 poivron rouge

–          100g de champignons de paris

–          Herbes de Provence

–          1 c à s. de sauce huître

–          Sel et poivre

–          5 cl d’eau

C’est parti on enfile le tablier et on y va !

1)      Avant de commencer à cuire il faut : émincer l’oignon, la gousse d’ail. Ensuite couper le poivron rouge et les champignons en petits morceaux.

2)      Dans une casserole faire rissoler l’oignon blanc, la gousse d’ail, les champignons et le poivron rouge.

Image3)      Ajoutez ensuite le bœuf haché, la sauce huître et l’eau. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes tout en remuant. Une fois le bœuf cuit y rajouter les herbes de Provence pour parfumer. Salez et poivrez à votre convenance.

4)      Disposez ce mélange dans la cocotte individuelle ou un ramequin. Il faut aller jusqu’au 3/4 de la cocotte.

Image5)      Cassez un œuf dans chaque cocotte.

Image6)      Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les cocottes 10 minutes. Il faut que le jaune reste un peu coulant.

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Vous pouvez maintenant dégustez votre cocotte ! Accompagnez-la soit de pommes de terres sautées ou d’un peu de riz ! Ou tout simplement d’un bon morceau de pain 🙂

ImageBon appétit les gourmands et à très vite pour une nouvelle recette 🙂

Boeuf aux oignons sur son nid croustillant

3 Oct

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Hello mes chers gourmands comment ça va aujourd’hui? Pour moi ça va très bien car j’ai cuisiné et je vais vous faire partager. Et ça, j’aime 🙂
Alors boeuf au oignon ok, mais son nid croustillant? What’s?? Oui je veux me la jouer gastro! ( gastronomie et pas gastro-enthérite) ahaha je sors 🙂 En fait qu’est-ce que le nid croustillant? il s’agit de nouilles de blé que je fais frire, ce qui va leur donner ce côté croustillant 🙂 Voilà tout !

Recette!!

Pour 4 personnes (préparation 10 minutes, cuisson 15 minutes)
– 500g de boeuf ( bifteak, filet, gite selon vos goûts)
– 3 c.à s. de sauce huître
– 1 c.à s. de sauce sésame
– 1 oignon rouge
-5 cl d’eau
– 200g de nouilles ou pâtes jaunes de blé
– sel et poivre

1) Pour faire le nid croustillant. Faire bouillir de l’eau avec un peu de sel. Plongez-y les nouilles et laissez cuire 5 minutes. Dès que les pâtes sont toutes molles les sortir. Réservez. Une fois les pâtes refroidies, faites chauffer une casserole d’huile . Elle va servir à faire frire les nouilles. Lorsque l’huile est bien chaude , y mettre une poignée de nouilles. Les sortir et les poser dans sur du papier absorbant dès qu’elles ont bien grillées. Voilà le nid est prêt.

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2) Cuisiner le boeuf. Pour cela: prendre les tranches de bifteak et les coupez en petites lamelles. Dans une poêle, faites rissoler l’oignon rouge avec un peu d’huile. Rajoutez le boeuf précédemment coupé. Laissez cuire 2 à 3 minutes. Rajoutez la sauce huître, l’huile de sésame et les 5 cl d’eau. Bien remuez le tout. Laissez mijotez encore 2 à 3 minutes. En fin de cuisson parsemez de graines de sésame. Salez et poivrez à votre convenance.

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3) Il faut maintenant disposer le tout dans une belle assiette. J’ai mis un peu de salade pour commencer et j’ai disposé le nid de nouilles par dessus. Ca permet de mettre un peu de vert dans l’assiette mais aussi ça permettra d’absorber la sauce du boeuf.  Ensuite mettre une à deux cuillères de boeuf aux oignons.

C’est prêt! Bon appétit les gourmands et j’espère que vous vous régalerez 🙂

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On ne se quitte pas avant que je vous dises qui m’a accompagné aujourd’hui dans la cuisine !

Placebo avec leur dernier album  » loud like love » ❤

Aubergines farcies au boeuf et gratinées

10 Sep

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Coucou les loulous!

Aujourd’hui pour vous une recette simple à faire et à refaire 🙂

On connait  tous la recette traditionnelle des tomates farcies. J’ai voulu changer la tomate par la belle aubergine! C’est un légume que je trouve un peu fade à la base, c’est pourquoi j’adore la manger farcie.
D’où la recette d’aujourd’hui 🙂

A vos stylos les gourmands!
Pour 2 personnes ( 15 min de préparation, 10 min de cuisson pour la farce, 40 min de cuisson au four )

Il vous faut:
– 2 belles aubergines
– 100 g de champignons de paris
– 250 g de boeuf haché
– 1/2 oignon
– emmental rapé
– 1 cube kub or / ou bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe d’herbes de provence
– 10 cl d’eau
– sel et poivre

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ImagePour la farce
1) Coupez les aubergines en 2. Récupérez la chair de l’aubergine. Coupez la chair d finement. ( mettre de coté les aubergines de côté)

2) Coupez les champignons et le 1/2 oignon en petits cubes

3) Faire chauffer un poêle avec un peu d’huile et y ajouter la chair d’aubergine, l’oignon , et les champignons. Faire rissoler le tout . Y ajouter ensuite les 10 cl d’eau et le cube kubor.

4) Quand les légumes ont bien cuit y rajouter la viande hachée et les herbes de provence. Mélangez le tout . Et sortir du feu . Le boeuf étant une viande qui se cuit très vite vous n’avez pas besoin de le laisser cuire. Salez et poivrez à votre convenance.

La farce est prête 🙂

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Maintenant il faut farcir les aubergines 🙂

Préchauffez le four à 180°C

1) Disposez les aubergines vidées dans un plat à gratin

2) Farcir les aubergines avec votre farce. (Astuce Bubble: n’hesitez pas à mettre le jus de la farce dans la plat à gratin, ça va permettre à la peau de l’aubergine de ne pas être trop dur)

3) Parsemez de l’emmental rapé sur les aubergines .

4) Enfournez votre plat pendant 40 minutes.

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Qu’en pensez-vous? N’hésitez pas à me donner votre avis 🙂

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