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Petits chaussons à l’aubergine, boeuf et tomates séchées

1 Mai

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Coucou les gourmands !

Récemment en flânant sur internet à la recherche d’ustensiles de cuisine, je suis tombée sur un petit gadget. Le « ravioli-maker » !!! What ? C’est quoi ce truc ? Au sens littéral ça veut dire « faiseur de ravioli ». En fait il s’agit d’un objet qui vous permet tout simplement de faire de beaux chaussons bien réguliers comme au restaurant ! En tant que cuisinière et fan de tout ce qui peut aider dans la cuisine je me suis dit qu’il me fallait tester ça ! Bon pour vous dire la vérité je ne me suis pas ruinée, ça m’a coûté 6 euros pour 4 ustensiles de tailles différentes. J’ai donc commandé mon petit « ravioli-maker ». Je l’ai finalement reçu après quelques jours d’attente. Et je vous propose aujourd’hui une recette qui me permet de l’utiliser et j’espère pour vous de vous régaler 🙂

On enfile le tablier et on passe en cuisine. En musique : 30 seconds to Mars

Pour préparer ces petits chaussons il vous faudra : ( pour une dizaine de chaussons)

–          1 pâte feuilleté

–          1 aubergine

–          10 tomates séchées

–          100g de viande hachée de bœuf

–          Des herbes de Provence

–          Du sel et du poivre

–          1 œuf

–          2 gousses d’ail

1) On va tout d’abord préparer notre farce.

Lavez l’aubergine et couper la en petits dés. Pelez l’ail et le hachez finement.

Dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, faites rissoler l’aubergine à feu doux avec l’ail haché. Bien remuez et laissez cuire pendant 5 à 10 minutes. Rajoutez les tomates séchées et la viande hachée de bœuf. Bien mélangez le tout.

Rajoutez 5 cl d’eau et bien remuez. Rajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.

2) Maintenant que votre farce est prête, nous allons préparer nos petits chaussons.

Attention pour monter vos chaussons il faut attendre que la farce soit tiède. Ne surtout pas mettre la farce chaude sur la pâte feuilleté.

J’ai donc utilisé mon appareil magique ( mais vous pouvez très bien le faire manuellement) .

Faites des cercles de la taille de votre emporte-pièce sur votre pâte feuilleté.

Mettez ensuite votre farce sur le milieu de la pâte.Ensuite refermez tout doucement votre chausson.

3) Pour finir il vous suffit de badigeonner votre chausson d’un peu d’œuf.

Ici j’ai fait deux tailles de chaussons, des petits et des plus gros pour les gourmands !

Enfournez tous les chaussons pendant 15 minutes à 180°C. Dès que vos chaussons ont bien doré au four vous pouvez les retirer. Ils seront très croustillants 🙂

Bon appétit les loulous!! Et à très vite pour une prochaine recette 😉

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Quiche aux deux saumons pour « Un tour en cuisine 351 »

13 Avr

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Coucou les gourmands, aujourd’hui un article différent de d’habitude. Pour la première fois j’ai décidé de participer à « un tour en cuisine ». Le principe est simple il faut s’inscrire sur le site http://untourencuisine.com . Ensuite on doit reproduire une recette d’une blogueuse qui nous a été attribué et une blogueuse devra elle aussi refaire une recette de mon blog.

Voici le blog dans lequel j’ai pu choisir la recette http://www.lesplatsdevero.canalblog.com

C’est http://www.thermominoux.over-blog.com qui a choisi une recette sur mon blog.

J’ai décidé de choisir comme recette « quiche aux deux saumons »

Pour cette recette il vous faudra :

–          1 pâte feuilleté

–          100g de saumon frais

–          100g de saumon fumé

–          2 œufs

–          De l’aneth

–          70 g d’emmental râpé

–          20 cl de crème fraiche semi-épaisse

 

Préparez tout d’abord votre appareil à quiche. Dans un grand bol battez les œufs. Y ajoutez la crème fraîche, l’emmental et l’aneth. Bien mélangez. Salez et poivrez à votre convenance.

Sur le fond de la pâte feuilleté que vous aurez au préalablement piqué à la fourchette, versez l’appareil.

Disposez sur l’appareil les petits morceaux de saumon fumé ainsi que de saumon frais.

Vous pouvez enfournez pendant 35 minutes au four à 180°C.

En vous souhaitant un bon appétit !

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Petit Nid de Tofu

9 Avr

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Coucou les gourmands !

Le tofu je n’ai jamais vraiment aimé ça. Je trouve ça fade et sans grand intérêt. Étant vietnamienne, c’est un ingrédient que j’ai souvent vu dans notre cuisine. Ma mère le cuisinait à toutes les sauces mais il n’a jamais réussi à me séduire. Pourtant il s’agit bien d’une recette à base de tofu que je vous propose. (Et oui il y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis) Mais attention pas n’importe lequel. La plupart du tofu qu’on trouve en supermarché est rectangulaire et blanc. Celui-là est jaune et triangulaire . Pourquoi vous allez me dire ? Tout simplement parce que c’est du tofu qui a été frit. Le fait de frire le tofu , ça lui donne une texture différente et son goût change. Je trouve qu’il a un goût qui tourne vers le sucré. Rien a voir avec le côté fade en ce qui concerne le tofu traditionnel.

A vos tabliers ! Et en chanson comme d’habitude  LORDE 🙂

Voici la recette pour une douzaine de petits nids :

Ingrédients :

–          12 petits nids de tofu frits ( disponible dans les épiceries asiatiques)

–          2 branches de radis mariné ( aussi en épicerie asiatique)

–          1 carotte

–          50 g de thon émietté

–          1 œuf

–          1 sachet de 125g de riz long grain

–          Sauce soja sucrée

Pour commencer il faut préparer les ingrédients. Vous allez couper en tout petits morceaux le radis mariné. Pour la carotte il faut la râper. J’ai utilisé mon robot pour râper la carotte mais vous pouvez très bien faire ça manuellement.

Mettre le riz à cuire. Suivez les indications qu’il y a sur la boîte de riz. ( en général environ 10 minutes). Une fois le riz cuit, le réserver de côté.

Versez un peu d’huile dans une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude y cassez l’œuf dedans. Remuez l’œuf. Ça doit faire un peu comme des œufs brouillés. Quand l’œuf est cuit y mettre le radis mariné et les carottes râpées. Bien mélangez le tout. Laissez cuire pendant deux minutes.

Ajoutez maintenant le riz et le thon. Bien mélangez le tout.

Toujours sur le feu ajoutez 2 cuillères de sauce soja sucrée.

Votre farce à base de riz est prête. Il faut maintenant farcir les petits nids de tofu.

Prendre les petits nids, les ouvrir et y mettre une cuillère de riz.

Voila c’est prêt. Je vous laisse vous régaler. Vous pouvez manger ces nids soit chaud soit froid. C’est à votre guise les gourmands. Moi je préfère les manger tièdes. Bon appétit 🙂

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Salade pâtes Pamplemousse Orange

6 Avr

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Coucou les gourmands ! Est- ce que chez vous ça sonne aussi le Printemps dans les assiettes ? Du côté de chez moi il fait beau et l’envie de manger vient aussi avec le temps ! Quand il fait froid j’ai plus envie de soupes pour me réchauffer et quand il fait beau comme ça ( il faut en profiter car je trouve que le temps change si vite ici) j’ai plutôt envie d’une bonne salade. Et qui plus est une salade avec des couleurs c’est encore mieux ! Pour cette recette je vous ai concocté une salade de pâtes car je voulais quelque chose d’un peu consistant étant donné qu’il n’y a aucune « viande » dans cette salade. Je l’ai accompagné de pamplemousse et d’orange car je trouve que le côté acide et sucré des fruits se marient bien avec les pâtes froides. Cette recette est simple donc vous n’avez pas d’excuses ! A l’action les gourmands !

Et en musique : ça

Une salade pour deux il vous faudra :

-100g de pâtes. Choisissez celle que vous préférez ( j’ai choisi des macaronis)

– de la mâche

– 1 tomate

– un peu de maïs

– 1 orange

– 1 pamplemousse

– du comté

– des amandes ou amandes effilées selon votre préférence

Pour la vinaigrette :

-3 c à soupe d’huile d’olive

– 3 c à soupe de vinaigre balsamique

– un peu du jus d’orange ( que vous récupérerez de votre orange)

– 1 c à café de sucre

– 1 c à café de mayonnaise

1) Pour commencer il faut préparer tous les ingrédients. Donc mettez à cuire les pâtes. Il faudra les laisser refroidir. Pour cela il est préférable de préparer les pâtes 1h à l’avance.

Coupez la tomate en fines lamelles.

Sortir les quartiers de l’orange et du pamplemousse.

Coupez des petites lamelles de Comté .

Sur une poêle bien chaude faite grillé légèrement les amandes pour avoir un côté grillé.

2) Pour la vinaigrette il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un bol et de mélangez.

3) Maintenant vous n’avez plus qu’a disposer tous les aliments dans une belle assiette et présentez les comme vous aimez. Je vous donne une idée de ce que j’ai fait mais en cuisine il faut que ça vous plaise à vous

J’ai choisi une assiette creuse pour pouvoir mettre les aliments les uns par dessus les autres sans que cela déborde. Disposez les pâtes en premier au fond . Rajoutez par dessus les feuilles de mâche. Éparpillez un peu de maïs autour de l’assiette. Vous pouvez disposez les quartiers d’orange et de pamplemousse. La quantité dépend de ce que vous aimez. Ensuite parsemez d’amandes et finissez par les lamelles de Comté. Voilà votre salade est prête.

Pour la vinaigrette c’est à votre gré 😉

C’est une recette très simple qui ne demande pas beaucoup de temps. Donc avec l’arrivée du soleil n’hésitez pas à la faire.

Accompagnez cette salade d’un bon pain aux céréales et là ça sera parfait.

Bon appétit les gourmands

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